一年之内，初春深秋，是吃螃蟹的最佳时间，因为深秋时，螃蟹要疯狂进食储存能量准备过冬了，初春时也要疯狂进食来补充过冬时消耗的能量。
所谓吃的多，肉就长的多，因此在这即将入冬的时候，螃蟹最肥美了，爱吃海鲜的你可不要错过。
可是作为第一次吃螃蟹的人，想要尝个鲜，就需要知道吃螃蟹的一些小知识，否则不仅浪费好了食材，也会因为吃的不好而对螃蟹避而远之，这可真是辜负了一道美食啊。
那么，今天小编就给大家分享几个吃螃蟹的小知识吧，让第一次吃螃蟹的人爱上这道菜。
螃蟹也分公母？
没错，螃蟹也是有公母之分的，母螃蟹的特点在于有很多的黄，而且也比较肥美，而公蟹油膏比较厚，大家可以根据自己的需求来挑选，像喜欢吃蟹黄的可选雌母蟹，更鲜香；喜欢吃蟹膏可选公蟹，膏多肉多，更鲜甜。
那么，该如何区分公螃蟹和母螃蟹呢？其实，很简单，就是看它们的肚子。俗话说“公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布”，意思就是公蟹的腹部有一块贴壳甲是尖形的，母蟹则是圆形的。
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优质的大闸蟹离不开清澈的湖水，这款大闸蟹产自阳澄湖核心水域，3两左右的个头在母蟹中算是中等偏上的个头了。公蟹个个蟹黄包满、色泽红润如火，蟹肉鲜嫩无比、细腻嫩滑。简单清蒸一下，蘸点醋、搭配一壶绍兴老酒，这个生活真是有滋有味。
大闸蟹如何清洗？
螃蟹都是在河里的淤泥里生长的，来回攀爬，身上都带有很多脏泥，而且肚子里也有一些脏东西，如果清洗的步骤不到位，吃的时候比较不卫生。其实，清洗螃蟹也是有妙招的，请继续往下看。
买回来的大闸蟹一般都是像粽子一样五花大绑的，友情提醒一句，千万不要打开绳子，否则它不会乖乖听话让你清洗的。检验螃蟹是否鲜活，可以用手去触碰一下它的眼睛，如果可以灵活回缩，肯定新鲜无疑了。
然后将螃蟹用清水浸泡，加入高度白酒少许，或者用盐水泡也是可以的，这样浸泡的螃蟹能起到一定的杀菌去腥作用，而且还能让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，一般泡个10分钟左右就可以了。最后用牙刷将其全身刷洗干净，特别是容易留泥垢的部位重点刷洗一下，再用清水冲一冲就可以了。
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产自苏州的阳澄湖畔，这里湖域辽阔，湖泊较多，水质相通而清新无污染，水里还有天然饲料供给蟹食用，水产非常丰富，独有的自然生态条件非常合适大闸蟹生长，由此而形成的一款纯天然绿色健康的食品。
螃蟹该怎么做才好吃？
螃蟹最经典的吃法就是清蒸了，能最大程度上保留了大闸蟹的鲜美口味，吃的就是它的原汁原味，鲜甜膏黄。但很多人在蒸的时候也有许多错误的做法，比如直接上锅蒸，就是大错特错，这样蒸的螃蟹肉又老又柴，失去了螃蟹本身的鲜美口感。
正确的做法是冷水下锅蒸，不要等水开了再蒸，否则温度过高，螃蟹会奋力挣扎，就会出现短腿的情况。然后放螃蟹时，记住一定要将蟹蟹壳朝下、肚子朝上放，这样能防止蟹膏流出。最后在肚子上摆放几片姜片就可以开始蒸了。当然，有些卖家会送一些紫苏叶，也可以一起蒸，达到去腥的作用。
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肥美鲜活的青蟹，给这个深秋增添一抹难忘的鲜美回忆。它生长于无污染的纯天然环境中，拥有强健的体魄和紧实的肉质。每一个饱满的大爪子里都是鲜甜的蟹肉，更有肥美蟹膏，配上黄酒和妖娆的菊花，让你尽享美味一刻。
螃蟹要蒸多久？
蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的个头来决定，块头大的中火蒸20分钟左右，小的蒸15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹味道最鲜美，肉嫩不流黄，鲜到流口水。
螃蟹哪些部位不能吃？
蒸熟后的大闸蟹，红通通呈现出一个大笑脸，甚是好看。但是吃大螃蟹也是有讲究的，掀开的蟹盖，在黄里的蟹胃是不能吃的，埋在蟹膏里，吃的时候要注意；蟹鳃不能吃，两排长长软软的东西不能吃；蟹心也不能吃，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，呈六角形；另外，在掀开螃蟹肚脐的时候有一条黑色的东西，这个是蟹肠也不能吃。拿掉上面这些后，剩下的想怎么就怎么吃了。
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现场捕获生命力旺盛的上等大闸蟹，青壳白肚，金爪黄毛，肉质玉白鲜嫩，脂膏丰满，蟹黄晶红油润。简单蒸一蒸，即是餐桌上的一道美味佳肴！
吃大闸蟹就是个功夫活，要慢功出细活，这是一个慢慢品尝、慢慢享受的过程，急不得。而美食是值得我们下功夫的。
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