对于提拉米苏和慕斯有很多人都容易混淆
苏俄式提拉米苏
意式提拉米苏和俄式提拉米苏的口感也是大不相同的，到底有什么区别呢？
get下面食谱自己制作一下，就知道啦！
配料
夹心酥皮
无盐黄油400g、鸡蛋2个、冰水150g、
低筋面粉650g、伏特加酒12g、白醋3g、盐2g、
夹心奶油
蛋黄7个、牛奶1500g、细糖450g、
香草精5g、低筋面粉100g、无盐黄油200g
制作
1、鸡蛋、冰水混合均匀；
2、加入伏特加和醋拌匀，备用；
3、低筋面粉过筛到案板上，加入软化的黄油；用刀切的方式将黄油和低筋面粉混合成松散的颗粒状；
4、分三次加准备好的液态材料，用手压法制作；待颗粒状态消失，揉成面团，保鲜膜封起，冷藏静置3h；
5、取出面团，平均分割成12份，揉圆；
6、烤盘上撒干粉，将面团擀压成薄片，直径约20cm的圆形薄片；
7、烤箱预热焙烤模式200度，送入烤制7min左右；
8、面皮呈金黄色取出，置凉备用；
9、蛋黄、糖混合打至颜色发白，加入50g的牛奶和香草精拌匀；
10、低筋面粉筛入拌匀，再加入50g的牛奶；
11、将剩余的1400g牛奶煮沸，后倒入面糊中，搅匀；
12、再进行加热煮沸，沸腾后保持2min；
13、加入一半的黄油，使其融化并搅拌直至接近膏状离火剩余一半黄油打发柔软光滑，分次加入膏状原料，拌匀；
14、保鲜膜封起，静置常温即可；
15、在原型慕斯圈内铺一层酥皮，加两勺奶油，抹匀；
16、再加入一层酥皮，以此重复；
17、取酥皮边角料，料理机处理碎，装饰周围；
小贴士
刀切黄油的做法可以完全避免面团产生筋度；
夹心奶油储存保鲜膜要贴面覆盖保存，并且在2天内使用；
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