在这炎热的夏日里，抹茶做的美食总是那么好吃，而且光是看一看，就能瞬间让人充满食欲。我也蹭着抹茶的热度，给带来带来一份非常小清新的抹茶双色蛋糕卷，蛋糕卷对于喜欢吃甜品的人肯定是充满着诱惑力的。学会了之后，想什么时候吃都可以自己动手做。
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低筋面粉
想要制作出这份小清新抹茶双色蛋糕卷，那得先准备好材料。它分松软的蛋糕体和醇香的内馅组合而成的！所以我们准备材料也要分成两个部分准备。蛋糕体：鸡蛋（带壳60g左右）5个、细砂糖60g、玉米油60g、牛奶60g、低筋面粉70g、抹茶粉5g、水15g。夹馅：淡奶油200g、细砂糖20g、抹茶粉3g。
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牛奶
准备好材料之后，我们再将两个裱花袋套在杯子上备用。接着准备一个搅拌盆，在搅拌盆里倒入玉米油和牛奶，坐热水搅拌均匀，直至比较烫手以后拿开。趁着牛奶还热的时候，我们再过筛入70g低筋面粉，用手动打蛋器按照Z字搅拌均匀。
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柠檬
接着我们再准备一个搅拌盆，将蛋黄和蛋白分离出来，把蛋黄倒入面糊里用手动打蛋器继续按照Z字型搅拌均匀放着备用。蛋白需要用电动搅拌器慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖高速打发，打到有纹路的时候转慢速，得到细腻光滑的蛋白霜。在打蛋白霜的时候，可以再加点新鲜柠檬汁，蛋白霜会更稳定。
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抹茶粉
蛋白霜打好之后，我们取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊里，用手动打蛋器搅拌均匀，随意搅拌就可以了。接着再分两次加入剩下的蛋白霜，用刮刀快速切拌均匀，这样细腻的蛋糕糊就搞掂了。我们再准备一个搅拌盆，在搅拌盆里加入5g抹茶粉加15g食用水搅拌均匀。
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细砂糖
抹茶糊搅拌均匀后，再取一刮刀的蛋糕糊，用手动打蛋器搅拌均匀。再分差不多一半的蛋糕糊倒入抹茶糊里，快速切拌均匀，这样就得到两份蛋糕糊啦。把蛋糕糊分别装进裱花袋里，用夹子夹好。接着我们将两种颜色的蛋糕糊，挤在烤盘上。挤的时候要将两种颜色间隔分开，挤好后，轻轻震掉大气泡。放入预热好的风炉里，140度烤个15分钟即可。
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淡奶油
在烤蛋糕的时间，我们就可以做内馅了。将内馅部分的材料全部加在一起，用电动打蛋器打到比较硬的状态放着备用。等蛋糕体烤好后，在烤网上垫油纸，倒扣在上面，撕掉油布晾凉，然后斜切掉蛋糕两边。再涂抹上奶油，卷起来放入冰箱冷冻半个小时定型就OK啦！
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将蛋糕卷切成一片片，每一片都能看到清新的绿白间色，让人瞬间充满食欲。轻轻挖上一勺放入嘴里，那松软的蛋糕体好像快要化掉的样子。吃完之后，嘴里还残留着淡淡的抹茶香。
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