今天给大家推荐的美食是一道很经典的家常菜。这道家常菜的名字就是水煮牛肉。水煮牛肉和水煮肉片在小厨的心目中，一直是定位差不多的两道美食。如果大家更熟悉水煮肉片的话，那么水煮牛肉就是将里面的食材换成了牛肉。现如今的猪肉价格一直也没有下降，价格都快和牛肉差不多了。
在两者的对比下，小厨还是比较倾向于选择牛肉。一方面是因为小厨个人的喜好。另外一方面是因为牛肉也是一种营养丰富的荤菜。水煮牛肉的做法很简单，而且味道偏向于麻辣鲜香。这道菜里面的牛肉非常细嫩，而且有嚼劲。这个菜搭配上一碗白米饭，是非常让人食欲大开的。接下来，小厨就给大家简单地介绍一下，这道开胃又下饭的美食是如何做好的。
准备主料：
牛肉500克，莴笋尖100克，蒜苗50克（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
鲜汤50克，素油75克，干辣椒末25克，酱油10克，豆粉15克，醒糟汁10克，花椒3克，料酒10克，盐2克，豆瓣20克。
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烹饪步骤：
第一步、首先，我们将需要用到的东西全部都准备好。将我们准备好的莴笋尖去皮，清洗干净，切成大概长6厘米的薄片状备用。将我们准备好的蒜苗摘洗干净后，切成大概4.5厘米长的节状备用。将准备好的豆瓣用刀大致地剁细一点，备用。
第二步、将我们准备好的牛肉清洗干净之后，切成长5厘米，宽3厘米，厚0.3厘米的片状。然后将切好的牛肉放入一个大小合适的碗中，在里面加入盐、水豆粉、醒糟汁。搅拌均匀之后，把牛肉放置一段时间，腌制一下备用。
第三步、起锅，把锅放在旺火上，在里面加入适量的油。等油烧热之后，先将辣椒放入锅中翻炒。等辣椒被炒成深红色的时候，将辣椒从锅中取出，剁细一点备用。接着在锅中放入豆瓣，继续翻炒。等锅中炒出颜色之后，将辣椒和莴笋尖放入锅中。
第四步、大概翻炒几下之后，在锅中，加入鲜汤、料酒、酱油和蒜苗。煮到蒜苗断生，将莴笋尖和蒜苗从锅中盛出，放在盘子里面。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的油。等油烧热之后，将肉片放入锅中。把肉片煮熟之后，将其从锅中捞出。接着把肉片放在莴笋尖和蒜苗上，最后撒上辣椒末和花椒面，淋上热油，就可以开始享用这道美食了。
美食小贴士：
一道水煮牛肉就做好了。做法简单的水煮牛肉，麻辣鲜香，肉质细嫩有嚼劲，开胃又下饭。如果你感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
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