【准备食材】：生香菇500g、小葱100g、食用盐5g、面粉15g、白胡椒粉10g、食用油200g、白芝麻10g。
【拾蘑菇|新鲜香菇 500g】新鲜香菇 食用菌 小香菇 蘑菇 菌菇
【第一步】：把香菇洗净，用手使劲挤出香菇里面的水分，然后将香菇头和香菇腿分开装好备用。
【第二步】：用手把香菇腿撕成丝状，因为香菇腿是纤维状，所以很好撕开，尽量撕得细一些；然后把香菇头切成细丝，和香菇腿丝一起装碗中备用；接下来将小葱用刀切成细丝备用。
【第三步】：在香菇丝中加入适量面粉，用手抓拌均匀，直至没有成团的结块，均匀地包裹着香菇丝。
【第四步】：锅中倒入适量食用油，开大火烧热后，然后转小火，放入香菇丝慢炸5分钟左右，期间要用筷子不停地翻动，避免炸糊。
【第五步】：等到香菇丝炸至金黄，酥脆的时候，就可以出锅装盘啦，接下来用剩油把小葱丝炸至焦酥，和香菇丝放到一起。
【第六步】：在香菇丝上依次倒入食用盐、白胡椒粉、白芝麻，用筷子搅拌均匀，整理成好看的形状。
【第七步】：这样一道好吃的炸香菇丝就做好啦，焦香酥脆，搭配着小水果一起食用，感觉太幸福了。
【小贴士】：
1、香菇本身比较吸水，并且生香菇含的水分也比较多，所以在香菇切丝之前，一定要先挤出里面的水分，这样炸出来会更加酥脆，也能避免过多水分遇油溅出来烫伤皮肤。
2、香菇丝比较细，所以要开小火慢炸，为了酥脆的口感，炸的过程会比较缓慢，所以需要多点耐心，慢慢等待。
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