小编非常喜欢吃豆腐，因为豆腐的营养价值比黄豆更高，是营养十分丰富的食物。 不仅营养丰富，易于消化，而且价廉，食用方便。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。作为家常菜，豆腐非常下饭，并且烹饪方法也十分简单，今天小编为大家推荐一道宫保豆腐，这么做豆腐比肉还香，口感细腻滑嫩，酸甜可口，保证这菜一端上桌就被抢光！下面跟着小编一起学习这道宫保豆腐的做法吧！
宫保豆腐
配料：
北豆腐 300克、花生 50克、葱段 50克、香醋 二勺、糖 1勺、精盐 1.5克、干红辣椒 适量、水淀粉 一勺、酱油 一勺
烹饪步骤：
1.葱洗净切段。
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2.花生烤熟去皮。也可以用炸的花生
3.将调料放在一个碗中调成碗汁。
4.豆腐切小块。
5.油烧至七成热下入豆腐炸。
6.炸至金黄捞出控油。
7.将油倒出留底油，下入葱姜爆香，下入豆腐和碗汁，再加入花生炒匀出锅。
烹饪小贴士：
豆腐的蛋白质较多，容易被污染而变质，所以保存豆腐的最佳办法是放在盐度较高的东西里保存，例如盐水，但是，豆腐的新鲜度不会保存太久，所以购买了豆腐的话还是尽快吃完比较好。在购买豆腐时一定要注意挑选，不要买到劣质豆腐，劣质豆腐对人体的健康不利。
下面为大家介绍一下如何挑选豆腐：
1、 看表面，正常豆腐的表面略带黄色，如果是过白的豆腐，大部分是漂染过的；
2、 闻味道，正常豆腐的味道带有豆香味，如果味道发异常的酸味，多属于变质豆腐。
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