上大学之前，一直都跟随父母生活在山沟沟里，基本上除了盐和米之外其余的什么吃的都是自给自足。这十几年里给我印象最深刻的一种食材就是土豆了，我们当地把土豆叫洋芋，它几乎能出现在每顿饭中。简单形容就是土豆炖一切，土豆炒一切，土豆蒸一切。有一句话，能很好的形容我天天都能吃着土豆，而且吃了十几年的感觉，那就是“吃得够够的”，但是，今天媳妇做了一道土豆，给了我新的感觉。
这虽然不是她第一次做土豆，但却是她第一次做这样的土豆。我回家的时候只看见桌上放着的成品，一个个金黄的土豆块堆砌在盘子中，看着就让人很有食欲。入口之后才知道这道土豆的与众不同，她做的这道是糖醋土豆。日常吃惯了酸辣味或者香辣味土豆的我们，很难想象的到糖醋土豆是什么味，甚至一听就觉得不好吃。其实，你错了，由于土豆事先煎过，然后再用糖醋汁炒出来，跟吃糖醋里脊没有什么区别，味道真的是非常棒，非常值得推荐给大家。
糖醋黄金土豆块做法【所需主料】：土豆
【所需辅料】：小葱、白芝麻、生抽、白醋、白糖、食盐
李锦记薄盐生抽1750*2+味蚝鲜蚝油680薄盐酱油蚝油
——开始制作——
第一步：将好看的土豆去掉表皮，切成2厘米见方的土豆块备用。如果不喜欢方方正正的也可以切滚刀块，看起来更自然。
第二步：将脆嫩的小葱切成葱花备用。没有小葱的用大葱也行，只不过小葱更香一些。
第三步：准备一勺白芝麻，最好是熟的。如果是生的话稍微下锅小火翻炒一下，大概30-40秒就可以了。
第四步：准备一碗料汁，在祖传的料碗中加入一勺生抽、两勺白糖和半小勺盐，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。醋不要提前加在料碗中，最后炒的时候再加醋。
第五步：锅内下入食用油，然后将切好的土豆块下入锅中并平铺开，煎至土豆块表皮金黄。这一步不要省略，要不然做出来不好吃哟。
第六步：待土豆煎好后倒入提前调好的料汁，拌匀后盖上锅盖，焖3分钟左右。
第七步：焖好后沿着锅边淋入一勺半白醋，这一步千万不要忘了，没了这勺醋，这道菜就没法吃了。
第八步：开大火翻炒收汁，然后再撒一把白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘，最后再撒点葱花就色香味俱全了。
【小贴士——技术总结】
第一：醋一定不要提前放在料汁里，因为醋的沸点低，过早加入醋会导致菜熟得慢，所以一定要等到菜熟了最后放醋。
第二：土豆块一定要煎至金黄再下入料汁，这样土豆不会软烂，而是外皮稍有嚼劲，里面松软，口感会好很多。
第三：喜欢吃蒜的朋友可以把最后加芝麻这一步换成加蒜蓉，这样蒜的辛辣刺激的味道在吃的时候就会充满口腔。
关注微信
