经常有人说丝瓜适合夏天吃，确实是这样的，因为丝瓜本身具有很好的消暑作用，那冬天就不适合吃丝瓜了吗？并不是这样的。冬季本身比较干燥，很多人容易出现内燥上火或者是出痘的情况，这个时候就很适合食用丝瓜了。
现在正处于秋冬换季之时，因为早晚温差比较大，也容易出现嗓子不舒服，有痰咳不出来情况。丝瓜本身有清热化痰的效果，经常食用对清嗓子很有好处。新鲜的丝瓜汁水比较丰盈，烹饪丝瓜主要以清淡菜为主，才能最大程度地去品尝丝瓜的鲜味。鸡精、味精和胡椒粉等，最能激发出丝瓜清爽嫩滑的口感与味道，是做丝瓜必不可少的调料，接下来就给大家推荐一款非常好吃的丝瓜做法。
碧玉丝瓜的做法【所需主料】：丝瓜
【所需辅料】：小米椒、大蒜、花椒、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、食盐
李锦记薄盐生抽1750*2+味蚝鲜蚝油680薄盐酱油蚝油
——开始制作——
第一步：将丝瓜洗净后削去表皮。关键：很多人不喜欢新鲜丝瓜的味道，其实这种味道主要是表面绒毛的味道，可以用盐水搓洗，这样既能去味也能将绒毛和农药残留洗得更干净。
第二步：将去皮的丝瓜先切段，然后切成两半再切条，可以由内向外切，这样切的条会更加均匀好看。
第三步：将小米椒切圈，大蒜切末装入碗中备用。冬季多吃点小米椒，利用它的辛辣刺激能够增加食欲，而且还能够祛除体内寒气，有利于防寒保暖。
第四步：锅内烧开水，水开后滴入几滴食用油和一小勺盐，然后将切好的丝瓜条下锅焯水1分钟。加盐和食用油能让焯水的丝瓜条保证翠绿的颜色，而且还有利于去除丝瓜本身难闻的气味。
第五步：焯好水后过一下凉水，然后整齐地摆放在盘子中，呈一个大圆圈状，这样摆出来比较好看，来客人吃也很有面子。
第六步：锅内烧少许油，下入干花椒慢慢炸香。炸干花椒火要小，千万不能大，否则花椒几秒就糊了，炸出来的油就一股糊味，不好吃了。
第七步：炸香后将花椒捞出，油加热至冒烟时淋在蒜末和小米椒上。这一步油要烧热，主要是利用油温来激发蒜末和小米椒的香辣味，油温低了激发不出来。
第八步：再往盛蒜末和小米椒的碗中加入一勺生抽、小半勺食盐、一点蚝油、一点白糖和适量胡椒粉，充分搅拌均匀。
第九步：将调好的料汁倒在丝瓜上，这样一道香脆爽口的碧玉丝瓜就做好了，不管是自己吃还是待客，都很好，可以说是色香味俱全。
【小贴士——技术总结】
第一：丝瓜焯水的时候加点盐和食用油就能让颜色更加翠绿鲜亮，切记焯水时间不可过长，否则过凉水之后口感就不脆了。
第二：凉拌丝瓜不需要醋，加醋之后会让丝瓜原本的清香味流失掉，就不好吃了。
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