包菜学名又叫做白甘蓝，不过最大多数人的叫法还是卷心菜。刚从地上菜下来的卷心菜是具有一定杀菌、消炎效果。
操作如下：
所需食材与调料：包菜半个、大约500克 、金锣王火腿肠1根 、香菜2根 、大蒜3粒 、小米椒2个、食用盐3克 、花生油5克 、白糖3克、 生抽5克
注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减
二、食材准备：
1、将买回来的包菜半颗，先用清洗干净。然后用手撕成碎片，也不要撕的太小，最后将每片叶子全部的分开，这样在下锅炒制的时候受热比较均匀。一切都能好后，装到一个小盆中备用。
2、金锣王火腿肠一根，将扒去外衣，将其放在菜板上斜刀切成片，其厚度大约在三毫米左右即可，然后装盘等待下一步操作。
3、将香菜2根，去除死叶根部洗净，然后在菜板上切成小段。大蒜3粒用力拍扁切成蒜末。小米椒2个切从中间切开即可。之后，装同一个盘中备用。
三、包菜焯水过程：
锅中加水，再放入一点点的食用盐，最好再倒进去一点点的食用油，这样焯出来的菜更加的好看清脆。待水开时把包菜倒进锅内。等上一会，当锅中的再次水开时，我们把它捞出过凉，并且沥干水分装到盘中备用。
四、金锣王火腿肠煎制过程:
为了使火腿更加的好吃，更有味道，我们把它下锅煎一下。首先锅中放入少许的油，油热后把切好金锣王火腿肠下锅小火煎制，待一面煎好后，再换成另外一面，都煎到两面成金黄色就行，过了火也没关系，那样味道更加的浓，更加的好吃。说实话我就比较爱吃大火候的，这次也同样煎的火候比较大，为了好吃也是拼了。
五、炒制过程：
1、起锅开火，锅中加入5克花生油，待油热放入切好的大蒜末和小米椒，小火把它炒香，再倒入生抽5克，同时把焯好包菜也倒进锅内，大火快速翻炒均匀
海天金标生抽500ml+草菇老抽500ml 酱油清炒红烧上色
2、放入刚煎好的金锣王火腿肠、加入食用盐3克、白糖3克，再次快速翻炒拌均，最后散上切好的香菜作为点缀即可出锅。
小贴士：
1、在煎制火腿肠时，一定要小火慢煎，要煎透、煎出色泽来。如果不小心过火也没关系，火候微大一点会更加的好吃。
2、在购买卷心菜的时候，一定要注意不要买太过于紧实的，这样不旦不好吃，叶子还厚不好炒制。如果叶的根部太过厚，我们可以平放在菜板上用刀多拍几下。
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