似乎是一夜间，桂花香味弥漫了整个城市。院子里的几棵也开得正旺，每天都是心旷神怡的感觉。
看着桂花就想起桂花蜜、桂花糯米藕、桂花酒酿元宵、桂花米发糕、桂花蜜汁烤翅、桂花鸭......
然后摘了些许，准备把桂花的香味保存起来，方法有干桂花、糖桂花、桂花蜜。
若谷手作桂花酱特级桂花
1、摘取早晨新鲜的桂花
2、剔除枯花、杆子等杂质，这是个慢工细活，可以用类似簸箕的容器慢慢颠，杂质就颠到花下面了，或者放纯净水里，花会漂浮在上面，再捞。
3、将去除杂质的桂花放入纯净水中，加入一勺子盐，浸泡10分钟，清洗。
4、将清洗好的桂花摊开自然晾干，不要晒，着急的可以拿电吹风吹（冷风）
5、将吹干的桂花放入微波炉烘干，可以定时5分钟，查看，再减少时间定时3分钟，2分钟，烘干
烘干的桂花香味持久浓郁，缺点就是颜色没那么好看，并且量看着很少，要很多桂花。所以，还可以回到第5步重来。
5、准备一个可以密封的玻璃罐，白砂糖。底部撒一层白糖，再撒一层风干的桂花，再一层白糖一层桂花，直到装满。
放入冰箱冷藏，十几二十天后白糖融化就会这样
还可以回到第5步，一层蜂蜜一层桂花，放入冰箱冷藏。
做好的糖桂花和桂花蜜保存两三个月没问题，就可以做自己喜欢的甜品和菜了，或者直接泡水喝。
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