蒜黄金针菇炒蛋
【食材准备】蒜黄300克、鸡蛋3个、金针菇1小把、盐1茶匙、鸡精少许、红干椒2个
有机汇 新鲜蒜黄现摘现发时令蔬菜500g煲汤食材
【做法】
1、先准备好蒜黄和鸡蛋等食材，然后将金针菇根部切去，再将金针菇一小撮一小撮的分开。
2、锅中烧开水，下入金针菇焯烫两三分钟捞出来过一下凉水再切成小段，焯烫过的金针菇口感会更加脆滑，易于烹饪。
3、将蒜黄根部切去淘洗干净后，用刀切成三厘米长的小段。另外再将红干椒切成细丝。
4、将鸡蛋液磕入一个大碗中，用筷子调拌均匀。
5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热后，下入金针菇开大火翻炒一分钟。怕不易消化或腮牙，建议将金针菇切碎一些多炒一会儿。
6、再放入蒜黄、盐、鸡精，然后快速翻炒1分钟左右。
7、倒入鸡蛋液，此时不要立即用锅铲翻炒，要将锅拿起左右晃一晃，将鸡蛋液摇匀，裹上所有蒜黄，鸡蛋液也就差不多凝固一半儿了。
8、这时候撒入点干辣椒丝，再用锅铲划拉几下，鸡蛋液就差不多全凝固了。要立即关火装盘，一定要趁热吃才更好吃。放点干辣椒丝可以调味，如果不喜欢微辣的口味，也可以不放辣椒的。
好了，这道菜就做出来了，方法大家学会了吗？快来试试这道菜吧！学会了做给家人尝尝。
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