今天给大家分享的是一道美味的素菜：茼蒿！现在正是吃茼蒿的季节，鲜嫩翠绿的茼蒿，两块钱一大把，便宜又好吃！
茼蒿素有“皇帝菜”的美称，茼蒿口感鲜嫩，香味独特，那是含有多种挥发性物质，会散发出一种特殊的香味，这种香味会帮助我们分泌唾液，刺激食欲，消食开胃！
茼蒿营养丰富，含有大量的维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，并且茼蒿含有的粗纤维有助于肠道蠕动，帮助人体及时排出有害物质，经常食用茼蒿，有清理肠道，预防便秘的作用。
食用茼蒿的好处那么多，我家的餐桌上经常会有它，上个月买的还是5块钱一斤，现在5块钱可以买两斤多了，买回来的茼蒿或凉拌，或者煮火锅，有时候会蒸着吃，家人都非常喜欢，今天来分享一个家常的做法：蒜蓉炒茼蒿，喜欢的朋友跟我一起做起来吧！
步骤一：准备食材，茼蒿买回来，去掉老的叶子和老的梗子，在水中放一勺食用盐，浸泡30分钟后清洗干净。今天炒茼蒿不用普通的色拉油来炒，用的椰子油，椰子油比起普通的食用油，它无油烟，脂肪含量更低，用它来炒菜，有一种淡淡的椰香味，口感更好。
步骤二：准备一整个的大蒜，切成蒜末备用。
步骤三：锅内放一勺椰子油。
步骤四：放一半的大蒜爆香，留一半大蒜待用。
步骤五：放入茼蒿，大火翻炒。
步骤六：放适量的盐。
步骤七：放胡椒粉鸡精。
步骤八：剩下的大蒜全部放进去，翻炒均匀就可以出锅啦！
装盘，营养美味的蒜蓉炒茼蒿就做好啦，青翠美味，有茼蒿特殊的香味，还有一种淡淡的椰香味，非常好吃！
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茼蒿价格便宜，营养丰富，朋友们不要错过，记得给家人做起来！
美食小贴士：
1.茼蒿叶子鲜嫩，但是叶子菜有可能会有残留的农药，所以清洗的时候，最好在水中加盐浸泡30分钟，再用流动的水，轻轻冲洗干净就可以啦！
2.炒青菜用猪油或者椰子油比用色拉油炒出来的青菜口感更好。
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