身为安徽黄山人，从小到大都是吃着黄山烧饼长大的，长大后，离家在外，在外省工作学习，便已经好久都没有尝到正宗的黄山烧饼了。还记得前段时间，黄山烧饼竟然在网上爆火，其实我一点都不惊讶，因为这么美味的食物值得拥有这么多的关注。可能也有很多人并不知道黄山烧饼是什么，接下来就和小编一起带你了解黄山烧饼。
黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色的传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。它被做成方便携带的网红零食的一点原因在于黄山烧饼很容易存放，由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存。
在小编的印象里，正宗的黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。所以，制作正宗的黄山烧饼是极其耗费时间和工艺的。每一个黄山烧饼里都带着制作者满满的爱意。
蟹壳黄梅干菜扣肉馅正宗黄山烧饼安徽特产小吃零食40个独立包装
身为一名黄山人，我觉得桪味食纪的黄山烧饼是最正宗的，桪味做烧饼的师傅已经做了十多年了，手艺名声在外，而且对于食材的选择是很苛刻的，要选用上好的猪肉，和农家梅干菜，每一道制作工序都有师傅独特的方法，他们家的烧饼都是临时制作，现下单现烤制，不会存放太长时间的，所以在生产日期方面宝贝们尽可放心。
我觉得黄山烧饼就是厚，但是注意了，它不是皮厚，而是说，每一层皮都很薄，但是它的层数很多，每咬上一口都会觉得酥脆无比，越往里吃越觉得酥韧，口感层层变化，猪肉丁被烤制的微微有点弹牙的感觉，同时搭配上清爽的梅干菜，简直是太完美了，想着想着就会特别想吃，让人吃过就难以忘怀。
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