凉拌菠菜
【蔬菜】菠菜280克、金针菇100克、蒜粒4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、醋半碗、香油数滴
霜冻新鲜菠菜新鲜露天农家蔬菜青菜红根矮杆大叶现摘现发5斤包邮
【做法】
1、准备好所有食材，将菠菜根用刀刮干净，然后用水轻轻漂洗，不要使劲，防止损坏菠菜叶子上的叶绿素。
2、将金针菇去掉根部，并拆成一小撮一小撮的。
3、菠菜将根部手撕分开清洗干净。
4、烧开水，下入金针菇焯水后，捞出。
5、再将锅中滴入数滴油，再下入菠菜焯水，菠菜微微变软即可捞出过凉水。不要焯水较长时间，加油可以让菠菜色泽好看。菠菜焯水可以有效减少草酸钙，所以菠菜尽量要焯水后食用。
6、挤干菠菜水分，然后切碎，根部一定要切碎一些，放入一个大碗中。
7、蒜头拍碎剁成蒜蓉，再分别将金针菇、香菜和辣椒切碎，放入菠菜中加入盐、鸡精调拌，口味重的还可以放点红油辣子调拌，不过秋季易上火，尽量少放一些辣椒。
8、加入醋、香油调拌均匀，我用的是大红醋。
可以装盘下酒啦！如果你的老公爱喝酒，就做这道凉拌菜给他下酒吧，有孩子的就更别错过哦！可以帮助孩子生长发育和增强抗病能力。
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