小时候就很喜欢吃红薯干，那时候没有什么零食吃，红薯干就是平时的零嘴，在嘴巴里嚼着格外有味道。还记得那时候晒红薯干都是直接在楼顶直接切片晒的，还没晒好就想去拿来吃了，红薯干算得上是小时候的零食记忆。
出来工作之后会买很多零食，也会囤点红薯干，一直都吃不厌。红薯干是健康的零食，而且比较有饱腹感，下午肚子饿的时候吃几条很有满足感。尤其是想要控制身材又嘴馋的人，低热量的红薯干完全就是小天使，吃着没有心理压力。
市面上有各种各样的红薯干，不过最喜欢的还是农家晒出来的味道，清甜不腻，吃着也不粘牙。想要将红薯干做出这样的效果，客家人有一个独特的技术，那就是“倒蒸”，虽然增加了两道工序比较麻烦，但是口感是其他红薯干比不上的。
一般客家人做红薯干的方法是这样的，要是你也想自己晒红薯干，可以借鉴一下。将红薯洗干净晾干放置几天，将红薯的水分吹走一些，干一点的红薯做出的红薯干更加软糯。之后就是蒸熟然后去皮，切片晾晒在干净通风的地方。晾干之后再蒸一边，然后再晾干，这就是“倒蒸”，也称为“复蒸”，蒸过两次的红薯干不会变硬，吃起来也不粘牙。
农家人用这样原始方式蒸出来的红薯干，颜色金黄通透，吃起来味道甘甜有回味感，软硬适中甜而不腻。红薯是绿色食品，老少皆宜，还有健脾胃预防便秘的功效，每天吃一点红薯干可以促进排泄畅通，有效缓解便秘，益气生津。
带皮红薯干纯农家自制无添加天然不加糖香番薯散装2斤软糯地瓜干
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