立冬节气，代表着秋天和冬天正式交接，秋冬结束了，进入了冬天。立冬有着秋收冬藏的含义，在过去，一直是个农耕的社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天，休息一下，然后吃饺子犒劳自己。因为以前饺子也是难得才能吃到的，饺子里包着肉馅，吃了能够补补身子。所以就有了立冬吃饺子的习俗，立冬吃饺子的习俗一直流传了几千年，到现在，北方人每到节日，都会包饺子吃。
明天就是立冬了，立冬大家记得吃饺子吃，有空的就回家包饺子吃，和家人一起包饺子吃饺子，才是世界上最幸福的事情了。很多人上班没空，但是没空也要吃饺子，在超市买些速冻饺子煮了吃就可以了。饺子还是老妈包的最好吃了，不管是韭菜馅、白菜馅还是白萝卜馅的，都很好吃。每次回家，一定会让我妈包饺子吃，最喜欢的还是白菜猪肉馅的水饺，一顿能吃三四十个，还是特别大个的饺子。
饺子好吃，还要配上好吃的蘸酱料才行，好吃的蘸酱配上好吃的饺子，这样吃起来才不腻。如果干吃饺子的话，可能没吃几个就吃腻了，因此饺子蘸酱就相当于引子，让饺子变得更美味。北方人吃饺子，一般都是煮熟了捞出来蘸酱吃，而南方人喜欢吃水饺，配一碗饺子汤，加些配料，更像吃馄饨。
饺子蘸酱料该怎么调呢？小编有一个独门秘方，饺子蘸酱这样调，味道真的很棒，有了这款酱料，饺子越吃越有味，一顿我都能吃下50个饺子，只不过吃的有点撑，不然还能再吃点。
【饺子】食材：饺子、小葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、醋2勺、香油1勺。
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做法：第一步，先把饺子煮熟了，锅中烧开水，饺子下锅，再次烧开加冷水，然后等待锅中水第三次烧开，再冷水，反复三次，饺子煮熟浮出水分，就可以捞出来了。
第二步，煮饺子的时候，我们把小葱、大蒜切碎，然后放在我哪里，加生抽、香醋和香油，搅拌均匀，这样一款美味的饺子蘸酱就做好了。
饺子要趁热吃，热乎乎的饺子，冬天出锅很快就凉了。有了这款蘸酱料，一顿吃三四十个饺子没问题。
烹饪小贴士：
1、煮饺子要学会点水，让锅中的水保持微微沸腾，这样饺子皮不会煮破。
2、速冻饺子要水开了下锅，现包的容易熟，也要水开了下锅，饺子浮在水面之后，说明饺子就煮熟了。
3、如果自己擀饺子皮，最好在和面的时候加个鸡蛋，这样饺子皮更有韧性，就不容易破皮了。
立冬要吃饺子，这样冬天就不会冻耳朵了，除了吃饺子，还要喝鸡汤、羊汤、吃白萝卜、山药等等，一切都是为了健康。
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