排骨就是一道非常好的食材，排骨中的营养非常丰富，不仅能够补中益气，滋养脾胃。最关键的是排骨中所含的肌氨酸可以增强体力，提高人的智力，这对于现在孩子来说是非常好的。每天作业繁多，睡眠质量也不足，最需要的就是肌氨酸来补充营养和精力了。
制作所需材料：肋排500克、葱姜蒜适量、洋葱一头、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉
深山散养野养黑猪排骨土猪排山猪排生猪大排骨新鲜小排肋骨2斤装
制作步骤如下：
第一步：将排骨泡入清水中30分钟去除血水，泡的时候可以适当加点料酒。（用凉水或者温水泡就行了，千万不能用开水，否则排骨做出来就不嫩了）
第二步：将泡出血水并清洗干净的排骨放入碗中，加入适量的食盐，一勺料酒，一勺生抽，一点老抽调色，一点胡椒粉和一勺蚝油，用手抓匀后腌制15-20分钟。
第三步：将葱白切段，葱绿切成葱花，姜切片，蒜切段，洋葱切成大块备用。
第四步：将砂锅放在炉子上放点油加热，油热后下入葱姜蒜爆香，然后在下入洋葱翻炒一下。
第五步：翻炒均匀后将腌制好的排骨铺在洋葱表面，然后将腌肉的汤汁也倒入砂锅中，盖上盖子中小火焗20分钟左右。（不用加水，利用洋葱的水分和排骨汤汁的水分就足够了）
第六步：焗20分钟之后开盖用筷子把排骨和底料搅拌均匀，再撒点葱花即可出锅。
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