我家小子喜欢吃肉松，天天做饭炒菜做烘焙，我把肉松这事儿给忘记了。
那天小朋友问我啥时做点肉松呢？这才想起来有一阵子没吃了。嘿，这就跟接“圣旨”似的，去了菜市场买了瘦肉回来，忙不迭地做起来了。
做肉松没啥难的，就是需要一点儿时间，特别是人工炒的时候，腿儿累胳膊累。所谓腿儿累，你得站在那小一个钟头，所谓胳膊累，那得不停地挥舞着铲子在锅里翻。
但如果有了面包机，那可真省心了。面包机炒肉松的工夫，看看书，洗洗菜，抻抻胳膊踢踢腿儿，这时间全是自己的。
肉松要无筋的纯瘦肉，将瘦肉煮熟煮透，看电视或者听广播的时候将其撕成细丝。
这个过程有点熬人，但是一想到最后那毛绒绒或者细如毛发般的拉丝肉松后，你就觉得这点时间值。
如果两个人一起聊天一边撕肉丝，是不是更愉快？
肉丝撕得细一点，做出来的肉松毛绒绒的；肉丝撕得粗一些，做好的肉松除了毛绒绒还会有长长的丝。
调味料我只放酱油、蚝油、盐、白糖。前三者有增色增咸味的作用，蚝油和少许白糖有提鲜的作用。出锅前撒两把白芝麻营养更丰富。
长话短说，咱们一起来做肉松吧！
美味肉松制作方法
材料
猪瘦肉1000克，酱油40克，蚝油40克，盐8克，白糖10克，八角2颗，姜3片
制作过程
1. 猪瘦肉去掉筋膜，顺着肉丝切成厚约1公分的大片，顺丝切利于方便撕肉丝；
2. 煮锅中倒适量凉水，放两颗八角和几片姜；
3. 将肉块入锅中大火煮开后撇去浮沫，再盖盖子煮30分钟左右，看肉块的薄厚和猪肉的老嫩程度，用筷子能轻松扎透就捞出来；
4. 煮好的肉块晾凉，擀成松散的薄片，如果不擀松光靠指甲生生去撕，肉松还没炒，你的手指都要废了；
5. 接下来艰巨的任务开始了，赶快把收音机或者电视机打开，找到喜欢的节目，边欣赏边撕肉丝吧。如果头一次做肉松，还是建议尽可能的细一些；这是决定肉松品质的关键；
6. 面包机如果有“肉松”，那真是雪中送炭般的欢喜了；经常看我文章的朋友都知道，我用的是东菱3C面包机，是我的厨房好助手；
东菱家用全自动面包机
7. 我这次的肉用得比较多，所以分成两次来制作；先将一半的肉丝倒桶中，启动肉松程序，默认1小时10分钟，先加热烘干，再自动翻炒，一气呵成；
8. 加热烘干时来调个汁，因为是分两锅炒，所以这碗中的料也只是一半的量：酱油、蚝油、盐、少许白糖，根据自己的口味来调整；
9. 待肉丝开始翻炒时，将混合均匀的料汁倒入桶中；
10. 直到肉松完成，用筷子搅拌松散倒出；将剩下的肉丝按前面的程序再走一遍；所有的肉松做好后倒在容器里，晾凉后入罐保存。
做好的肉松不但能喝粥时吃，还可以当成馅料做千层饼、烧饼等各种点心小吃的馅料。
小贴士
筋膜一定要去掉，肉一定要煮透才好撕成丝，调料随口味来调整用量；此方法同样适用牛肉松。
自制肉松到底值不值？
有些人认为答案是肯定的！
虽然费点儿时间，也有一些能源上的损耗，但是用料实在，也没有过多的添加剂。看下图电子秤上的显示，生肉称重1000克，炒好的肉松放在盒子里称重是770克，将肉松入罐后空盒子的重是355克，那么肉松的重量就是770-355=415克，也就是1000克生肉可以出415克左右的肉松。我买的前臀尖12元一斤，去掉皮和少许肥肉后，这1000克的瘦肉也花不了多少钱；买现成的肉松不便宜，而且里面的香精味素之类的不少加。所以，想要家人特别是孩子吃得健康，不如自己动手制作！
但是也有很多人认为，自制肉松完全没必要！
因为自制肉松不但费时费力，而且自己也不是专业的，自制的肉松无论在卖相、口感、营养方面还不一定能比得上别人的，尤其是口感，如果不好吃，根本就没人会吃，纯属浪费。
至于小孩子吃的健康这一方面，你怎么就能保证购买的就不卫生不健康的，毕竟别人做食品行业，都有严格的要求和管理，健康方面未必会有问题，而且就算不那么健康，小孩子又不会经常吃，完全不需要那么矫情，吃点细菌之类的也没啥大不了了，没必要小题大做。
这种论调苗大姐就不评判对错了，如果你实在是懒得自己制作肉松，苗大姐这里也安利一款还算不错的肉松。
味斯美海苔肉松
这款肉松加入了海苔，小孩子如果想换换口味，苗大姐有时候就会在这里购买，东西还是挺OK的！
最后，苗大姐来做的调研
你认为自制肉松有没有必要呢？
欢迎大家在评论区留言告诉苗大姐你的想法哦！
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