烤包子(维语叫"沙木萨")和薄皮包子(维语叫"皮特尔曼吐")是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。快来看看吧。
烤包子的做法
1食材：面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋
2面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。
3洋葱切小丁，
4羊腿肉切小丁，羊油切小丁，
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5把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，
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6拌均匀，腌制一会
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7将面团分成几等份的小剂子
8压扁后用擀面杖擀开后，在面皮的边缘刷上蛋液，
9先把一边折起来，
10再把两边各刷上蛋液折起来一样，
11还有一种包法，就是两边对折
12两边刷上蛋液，像“叠被子”一样，
13包成正方形，再长一点点也行的，
14撒上白芝麻。（其实真的烤包子是面皮粘水的，因为是馕坑，火候高，烤的快）水分很容易烤干的。
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15在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。
16烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，
17烤熟出炉后，趁热吃。
小贴士营养价值分析
羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
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