今天咱们用地瓜做一个好吃的，既然是用地瓜做好吃的，就不得不说一下地瓜。我们知道地瓜又称为红署，它产量很高，适应地块也不是特别的挑，在我国大部分地区广为种植。它不仅仅价格实惠，而且味道也十分的甜美。而且含有很多人体所需营养成分，这里就不一一细说，还请大家翻看一下有关书籍。自从有了地瓜的出现，智慧的人们，想出了很多的做法。有煮地瓜、烤地瓜的、还有用它来作为菜系的。总之人们以地瓜作为食材，开发出很多很多的美食佳要。特别一提的是，由于它的做法十分的简单，可以节省大量的时间。为此，成为了人们心中喜爱食物之一。
那么，什么样的地瓜最为好吃呢？土生土长的东哥。以多年来的经验告诉大家，土质对红薯的影响非常大，在同一品种的红薯，在不同的环境土质中生长，它的质量和口感都是不一样的。在我当地的农村，农民喜欢把红薯种植在沙壤土里（当中配有一定比例的黄土），这样的土质种出来的红薯，个头适中且表皮光滑，基本上没有什么病虫害。吃起来又甜又面，口感十分的好。不过，需要说明的是，现在很多红薯种植大户，被利益冲昏了头脑，大多使用农药化肥来增加产量和红薯的质量。对于这样红薯，同样的品种和在同样的地块，都远远比不上用农家肥，种植出来的红薯。所以建议大家，最好去购卖那些农村小规模种植的红薯。
在东哥家不远的地方，有一片没人要的黄土地，虽然不是很大，但也有二亩多地。经过土壤的改良和生态化的管理，长势特别的好。使用这个方法种植，从表皮上看没那么的好看，产量也没有这么高，但是口感都是最好的，个个是又面又沙。今天是我家地瓜出土的日子，所以特拿刚出土的地瓜，给大家分享一道好吃的美食。以前炸的总是不够吃，所以今天还要多炸一些，可还是没够吃。
所需食材与调料：地瓜几个（大约有1500克）、面粉100克、白糖30克 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减
舒可曼白砂糖400g袋盖设计碳化糖烘焙糖浆糖水细白糖冲饮调味品
用时：15分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：3元
一、食材准备：
1、地瓜几个大约有1500克吧，我这里蒸了一锅，拿出几个作为今天的美食。将煮好的地瓜凉透后，去除外皮放在小盆中。
2、在装有地瓜的小盆中，倒入100克的精制面粉（一般面粉也可以），再加入30克的白糖，用手抓拌均匀。如下图所示：
二、油炸地瓜丸过程：
1、起锅，锅中加入大约1500克的食用油。
2、待油温达到5成热时，我们把和好的地瓜面盆取来，把它成形下锅慢慢的炸。
3、一锅炸不开，我们可分批下入，待成形后我们用漏勺不断的推动，让它受热均匀。
4、当看到它们浮出油面，并且表面成为金黄色，用漏勺捞出控油装盘。
这样的一道农家特有风味，油炸地瓜丸就大功告成了。望你也做出这样的美味与家人同享。
小贴士：
1、地瓜含糖比较高，要慢火炸。
2、地瓜下锅不一定要按我这样，可以根据自已爱好成形。
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