随着我国经济和科技的飞速发展，咱们的生活一天好过一天，人们收入在不断的增加。从低端的消费渐转变成高端消费，从以前的粗茶淡饭，到高质量高营养转变。使我们每个家庭的生活水平，得到前所末有的改善。可是，在每天的大鱼大肉面前，我们难免会吃賦，而且吃得太多也会对身体不利。所以在大鱼大肉身后，总不能没有几样清淡小菜的身影吧。
虽然东哥家住农村，但现在的农村条件也不比大城市差，在某些地方吃得比大城市还好，给大享一下，我家都愿意吃，而且每隔一天都要做的，西葫芦另类做法。它做法简单又新颖，吃着清淡又爽口的农家特色菜。
既然说到了西葫芦。首先，我们要了解一下它们属性和生长过程，这有利于我们在日后买菜过程中，能够挑选出优良的西葫芦。
西葫芦在我们这叫做角瓜，它在人们生活中常见一种蔬菜。在大自然生长下的西葫芦，属一年生的蔓爬草本植物。叶柄较为，它的质地很硬，在那较为粗大叶子下方，开出朵朵的小黄花。几天的时间就可看到，露在外面那水嫩而饱满的小果实，外表还有一层薄薄的绒毛。
其肉质含有丰富的维生素和葡萄糖等成分，都是我们人体所需的营养物质。用它来可以烹饪，有炒、拌、煮汤等做法。也可通过特殊加工处理入药，有着清热解毒、润肺止咳等辅助作用。
今天分享的这种做法，只用一个西葫芦为主料，不炒、不炖、不煮汤。出锅后可让大家看了都想吃，吃了之后忘不掉的农家特色菜。其特点是香辣适中，鲜香美味又多汁。做法也十分的简单，没有什么技术含量，只是一蒸二酱汁就能完成整个过程。爱好做菜的朋友，来看看这道菜的具体做法吧。供大家参考！
用时：12分 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：4元
所需食材与调料：西葫芦1个、鸡蛋4个、胡萝卜一小段、大蒜5粒、小米椒几个、花生油5克、味极鲜5克、老抽2克，食用盐2克，水淀粉少许 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减
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一、食材准备：
1、将西葫芦一个清洗干净，去掉头尾对半切开，用小勺挖去瓜瓤。在挖去瓜瓤的地方打进2个鸡蛋，再切上一点胡萝卜碎散在上边，最后开火上锅蒸十分钟左右.
3、将大蒜5粒，用力拍扁改刀切成蒜末，小米椒几个切成小段放在同一个小盘中备用。
4、将花蛤肉锅中煮熟放在盘中备用。
二、调制过程：
起锅开火，锅中倒入5克花生油，油热后倒入大蒜小火炒香后，加入一小碗清水，再倒入味极鲜5克。大火烧开加入食用盐2克，倒入少许水淀粉芶欠，再倒入少许的老抽上色关火，最后把切好的小米椒倒入锅中拌均待用。
二、出菜过程：
10分钟的时间过去，蒸在锅中的已经好了。我们将锅盖打开，拿出蒸好的西葫芦，放在菜板上用刀切成你喜欢的小段。然后放在盘中，也一同把煮好的花蛤肉放在盘中央。如果麻烦你也可在调酱汁时，把花蛤倒进去一起炒。最后再把锅中调好的酱汁，均匀地淋在西葫芦上面即大功告成。
这样的一道农家菜看着也特别的好看，能是否已经勾起了你食欲呢？让我们一起享用吧！
小贴士：
1、西葫芦上锅蒸的时间不要太久，一般在10分钟就可以。
2、喜欢甜食的朋友，也可以在调酱汁时加上一点糖，那样吃起来的口感更好。
3、老抽只是为了上色，不喜欢的可以不用。
4、西葫芦最适合同海鲜搭配，我这用的是花蛤肉，你也可以换成其它的。
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