首先，猪肝一次性不能吃太多，因为猪肝中的胆固醇比较高；再次，猪肝属于解毒部位，所以吃前一定要先解毒，先多泡一会儿，把血水泡出来，如果切片再泡，就更容易把毒素泡出来了，炒之前建议先用水煮一会，煮熟后再进行炒制！这样就可以放心吃啦！最后，猪肝不能与维生素C同时吃哦！因为猪肝中含有铜，铜与维生素C同时吃的话，会使维生素C消失的，例如一些水果的维生素C比较高哦！
家常炒猪肝
食材：猪肝适量、黄瓜半根、胡萝卜1小段、泡发木耳1小碗、葱段适量、姜丝适量、胡椒粉少许、食用油适量、生抽2勺、淀粉1勺、料酒1勺
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制作方法：
1、猪肝切成片可以放在水中多浸泡一会儿，把猪肝里的血水浸泡出来，加入淀粉、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟
2、锅中烧水，水沸腾后加入猪肝片，烫熟捞出备用
3、胡萝卜切片、木耳泡发好以后，清洗干净，黄瓜切片，切葱段姜丝
4、锅中油热，加入葱姜炒出香味，加入胡萝卜炒两分钟
5、加入黄瓜片、木耳、猪肝片
6、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀即可出锅
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