炒大白菜时，直接下锅就错了，3个小诀窍

炒大白菜时，直接下锅就“废”了，牢记3个小诀窍，白菜又脆又嫩！

大白菜可以说是我们最常见的一种食物，每个人都非常喜欢吃，的营养价值高，价格低廉。

尤其是在天冷的时候，很多人都非常喜欢吃，大白菜的吃法有很多种，不管是放入火锅中吃或者是炒着吃，都是一个不错的选择，但是我最喜欢吃的就是炒大白菜，炒大白菜不仅味道好，而且我们在吃的时候可是非常的脆爽。

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喜欢吃炒大白菜的朋友在炒大白菜的时候，不知道该如何去炒，一般都是将大白菜放入锅中直接炒了，这样炒出来的大白菜根本就不好吃，也不脆嫩。喜欢吃炒大白菜的朋友们一起往下看。

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今天跟大家分享炒大白菜时，直接下锅就“废”了，牢记3个小诀窍，白菜又脆又嫩！第1个小诀窍就是，先将大白菜一层一层地剥下来，之后清洗干净，沥干水分，白菜帮子和叶子一定要分开，写切好备用。第2步准备一个干净的碗里面加入生抽，醋，鸡精，淀粉，白糖搅拌均匀备用。

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第3个小诀窍，是最重要的一步，锅中加入适量的猪油，先将干红辣椒放入锅中进行炒出香味，最后放入葱姜蒜末，然后再将白菜帮子放入锅中进行大火翻炒1分钟。炒至断生的时候，将白菜叶子放入锅中进行大火翻炒，最后再加入我们准备好的料汁，搅拌均匀之后再加入少量的盐。再次搅拌均匀之后就可以出锅了，这样炒出来的大白菜是非常的脆嫩又好吃。