炸萝卜丸子用面粉还是淀粉？教你正确做法

今天是周末，也是奶奶的生日，我们一大家子都陆续回了乡下奶奶家，刚进家门就听到小叔吆喝着，说看到奶奶自己种的萝卜了，又大又新鲜，叫我哥他们拔几个洗洗，一会给我们做他最拿手的萝卜丸子。

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说起这萝卜丸子，相信大家应该都陌生，在我小时候，只有过年才能吃到，现在肉食店里每天都有卖的，并且老妈在家也经常做给我们吃。炸萝卜丸子的做法很简单，但是不同的人做出来的味道也不一样，有的人做得又香又嫩还有嚼劲，而有的人做的，吃起来就感觉不成块，又松又散的一点也不香。

其实这就是炸萝卜丸子用淀粉还是面粉的原因，趁着小叔心情大好，我就跑去请教了他。小叔告诉我炸萝卜丸子是不可以只加面粉或者淀粉的，必需把面粉和淀粉一起放，这样才是正确的做法，才能做出又香又嫩不松散有嚼劲的萝卜丸子。

因为啊，面粉在萝卜丸子中起到软嫩的作用，淀粉则起到一定的粘合效果，并且还让丸子变得不容易松散。所以炸萝卜丸子，淀粉和面粉都是要放的，只有都放了，炸出来的萝卜丸子才香嫩不松散有嚼劲。