小的时候只知道吃莲藕，却不知道莲藕是长在水里的，其实莲藕是种在泥田池塘里的！荷花池塘见过么？下面就是莲藕！从根，茎，叶，到开花，结果，也就是所谓的藕须，莲藕，荷叶，荷花，莲蓬，莲子！就这样一个生长顺序！ 夏季荷花很鲜艳，莲藕还没长大，等到秋季荷花荷叶干枯，莲子成熟，藕也就丰收了。
10月莲藕正丰收！也比较好保存， 可以一次买上个10斤8斤的，每天炒着吃，就像今天要做的醋溜藕片，全家人的最爱！
【醋熘藕片】
食材准备
白莲藕1节，姜蒜适量，干辣椒，花椒粒，生抽，老抽，食盐，米醋，白糖
制作步骤
1:白莲藕洗净去皮切薄片，姜蒜切好，准备好花椒粒和干辣椒。
2:热锅凉油放入姜片蒜片，花椒粒和干辣椒， 小火煸炒出香味。
3:这一步是关键——（醋溜藕片，先焯水还是先炒藕？都不对！先放生抽和米醋！）所以直接倒入生抽和米醋。
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4:大火煮到开锅冒泡，再放入藕片炒！几秒钟就开锅，很快！
5:直接放入藕片炒，炒香炒匀之后加一勺开水，让藕熟得更快，口感更清脆。
6:大火烧到水分收干！看颜色略浅，可以加一点点老抽上色，顺便加入少许食盐和一丢丢白糖！
7:翻炒均匀之后，别忘了最后出锅前再来一勺米醋沿锅边烹一下，炒匀即可完成！
就这样一个步骤！醋溜藕片时，也不用先焯水，也不是先炒藕，先放生抽和米醋烹香底料！再放藕炒香，炒匀入味！醋溜藕片完成！真的是好吃清脆又下饭，难怪孩子一次一盘不够吃……喜欢就做起来吧~真的很好吃哦
小贴士：
白莲藕口感清脆略带清甜！挑选时看颜色略白，藕点略稀，个头略大，藕断丝连的为正宗白莲藕！藕切得越薄越好！先放调料，藕就会入锅先吸收了调料，而不是先吸收了油脂！更入味！因为生抽和米醋都是液体，随着液体的蒸发，藕也会熟得更快。
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