做砂锅炖鱼时做错这一步，鱼块松散不入味

鱼是我们生活中常见的肉食之一，鱼肉因其鲜嫩美味的口感和丰富的营养颇受大家的喜爱。鱼也在人们的手中变化出不同种的花样，每一种做法不同口感也不同。好吃的做法有千万种。

前一段时间在外面吃饭，遇到一种砂锅鱼，吃起来非常的好吃，连汤汁都能吃完，今天就给大家分享一道砂锅炖鱼的做法，做法简单又家常，喜欢吃鱼的朋友可以在家试着做一下。

——【砂锅鱼】——

【主要食材】：鱼块，淀粉，葱，香菇，洋葱

【调料】：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉

【具体制作步骤】：

1、腌制鱼块：将鱼块给它剁一下，放点盐，少放点料酒，胡椒粉，抓拌均匀，腌制一会，腌好后放点淀粉，挂一层淀粉

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2、切配菜：大葱切成片，姜切成丝，香菇去根，然后切成片，将洋葱切成丝

3、炸鱼块：锅中烧油，烧至五成热，放入鱼块炸一下，将鱼炸至金黄捞出来

4、烹饪食材：砂锅里面放点油，放葱姜炒一下，放入香菇，少放点生抽，放洋葱，然后放入炸好的鱼块

5、炖鱼块：加入清水，放点生抽，一点老抽，再放点蚝油，半勺的盐，大火烧开转中火炖十分钟，这个鱼炖的差不多了

这样就可以开吃了，鱼肉鲜嫩，汤汁拌饭也是非常的好吃，一个人能吃一大锅，味道非常好。

【小贴士】：

1、鱼肉一定要提前腌制一下，这样可以有效去除腥味；

2、鱼块腌制好后裹上一层淀粉，再炸一下，这样炸出来的鱼块不松散；

3、炖鱼块的时候一定要用大火烧开，然后用小火慢炖，这样才好吃。