蒸鸡蛋
食材：鸡蛋2个、胡椒粉1克、生抽6ml、香油3ml、白醋1ml、温水200ml，食盐适量。
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正确做法：
1.先将鸡蛋打碎，放入到碗中，搅拌均匀，需要多搅拌一会，使蛋黄完全搅拌碎即可备用。
2.将食盐、胡椒粉、温水、白醋放入到蛋液中，朝一方向搅拌均匀1分钟，即可备用。
3.准备一个密滤网，将打好的蛋液进行过滤，将蛋液中的蛋白和浮沫全部过滤掉即可。
4.蒸锅烧热，放入鸡蛋液，大火蒸8分钟，然后淋上生抽和香油，即可食用。
蒸鸡蛋的诀窍：
1.蒸鸡蛋时，我们需要加几滴白醋，因为白醋可以使鸡蛋快速凝结，这样就可以加快鸡蛋蒸熟的时间，使蒸出来的鸡蛋鲜嫩不老。而且白醋还有去腥的作用，所以加到鸡蛋羹中，鸡蛋就没有一点腥味了。很多人蒸鸡蛋时，都不会加白醋，就会导致蒸出来的鸡蛋非常老，腥味很重。
2.蒸鸡蛋羹时，我们需要将蛋液过滤一次，这样可以去除鸡蛋中蛋白和浮沫，使蒸出来的鸡蛋没有蜂窝，卖相更好。
3.蒸鸡蛋时，必须要热水下锅蒸，这样可以快速使鸡蛋羹蒸熟，这样蒸出来的鸡蛋羹就会非常鲜嫩，入口即化。
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