很早以前，烧烤配料是极其简单的，可能就是简单的盐、孜然、辣椒面，随着生活水平的提高，人类对味觉的要求也越来越高，对于配料的要求也越来越高啦！想要吃烧烤前，我们得先了解下基础的调味知识，才能让烧烤美味的秘诀更深入！
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调味料的作用
中国民间有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，又有“五味调和百味鲜”的说法，足见调味料的重要性。调味料除了赋予菜品各种味感之外还能为带有腥、臭、异等不良气味的原料除异矫味。当然作用还包括确定菜式口味、增添香气、赋色、增添营养成分、杀菌等。
味好美烧烤调味撒料套装家用辣椒孜然粉椒盐腌烤肉黑胡椒粉五香粉
调味料的选择说简单也复杂，味好美这款烧烤调味料套装组合——孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、椒盐、辣椒粉，将各种香辛料按照一定比例混合而成的复合调味料。每一份调味料都选取了好的原材料研磨制成，无论是烤、焗、煲汤还是炒都能散发出自然浓郁香味，激发烹饪灵感。而且混合添加其他配料，还可以定制出自己的独家调料。
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调味的用法
“味”是菜肴的灵魂，菜肴之美，以味当先，调味能创造菜肴的风味特色，能取出某些原材料的腥、臭、霉等异味，展示美好的味感，能使淡而无味的原材料鲜美可口，更能让菜肴增色添香、美化外形。
常见的调味方法有三种：：即原料加热前调味（码味）、原材料加热过程中调味和原材料加热后调味。
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调味的时机
有了调味料，掌握了一定的调味方法和手段，还不能直接进行调味。在烹制中，由于调味是结合加热进行的，受加热方式限制，调味有三个时机：热前、加热中、加热后。
1、加热前调味：也称基本调味，指原料在加热前用调味料调拌或浸渍，利用渗透用作使原料内外有一个基本味道。适用于加热时难于调味的烹调方法，也适用于形态较大的动物性原料。
2、加热中调味：也称正式调味，是指原料在加热过程中，选择适当的调味料，按照一定的顺序加入锅中，为原料调味，适用于炒、烧烤中的撒料、卤等烹调方法。
3、加热后调味：又称辅助调味，是指原料加热结束后，根据前期调味的需要进行的补充调味，适合与蒸、炸、烤等正式加热时无法调味的菜肴。
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