剁椒鲫鱼，不煎不煮不红烧，鱼肉香辣细嫩

今天我们来做一个剁椒蒸鲫鱼，鲫鱼含有丰富的蛋白质，而且肉质鲜嫩细腻，昨天教大家做了一个清淡口味的蒸鲫鱼，今天再教大家做一个剁椒蒸鲫鱼吧，鲫鱼香辣鲜嫩，非常美味哦。

食材：鲫鱼，香菜，红小米辣，泡椒，泡姜，大蒜，大葱

特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒250g

步骤：1、鲫鱼杀好之后打上花刀，然后加几片姜片、大葱丝，加一勺盐、一点料酒、适量胡椒粉，拌匀腌制几分钟。

2、泡姜和泡椒剁成末，大蒜拍一下剁成蒜末，红小米辣切辣椒圈（切薄一点）。

3、锅里加适量的油，下入花椒爆香，加两小勺豆瓣酱，下入泡椒泡姜，小火把材料炒香之后下入蒜末，然后把这些材料盛出来备用。

4、锅里烧上水，放上蒸格，再放个盘子，把鲫鱼放在盘子里（鱼下面可以垫一点姜丝）。

5、把料头铺在鱼身上，盖上锅盖水开之后蒸8分钟。

6、鲫鱼蒸好后端出来，撒上葱丝、小米辣圈、蒸鱼豉油。

7、浇上一勺滚油，最后放上香菜叶。

一道非常美味的剁椒蒸鲫鱼就制作完成了。