要说妈妈最爱的食材中，一定会有鸡蛋吧——营养价值高，容易煮熟，还容易被人体所吸收，而且每次煲饭的时候，把鸡蛋洗干净外壳顺手放进去，饭熟蛋也熟了，孩子可以常吃这著名的“脑白金”啦。
鸡蛋配点小菜，就是精简的一餐了。但是最近天气转凉，蒸鸡蛋成了我家餐桌上的高频菜品，强身健体又好吃暖胃，秋冬必备！
因为天气一冷，小孩子就不愿意吃煮鸡蛋了，所以平常就做个煎蛋、蒸个水蛋，也都极其方便快捷。
但是光是水煮蛋，家里人看着也没有什么食欲，于是加了荞麦面蔬菜银鱼，给鸡蛋提提鲜，营养加倍。快和我一起学起来这道家家户户秋冬必备的菜谱吧
蔬菜银鱼蒸蛋
配料：
银鱼 30克、荞麦面条 20克、西兰花 适量、胡萝卜 适量、鸡蛋 1个、食盐 1克
鲁花 一级花生油5.436L赠900ML 5S物理压榨健康 食用油
烹饪步骤：
步骤 1.准备好所有食材，鸡蛋挑选个大一些的，荞麦面提前煮好，胡萝卜和西蓝花也焯水。
步骤 2.将面条切成小段，不要太碎。
步骤 3.西蓝花，胡萝卜都切成碎末（只需要一点即可，也可以换成其他蔬菜）
步骤 4.鸡蛋打散，加少量温水，搅拌成蛋液。
步骤 5.分成两部分，荞麦面里面倒入一点蛋液，剩余大部分倒入银鱼中。（这样做出来成品美观，如果不在乎可以直接放在一个大碗内制作。）
步骤 6.撒一点点盐提味。
步骤 7.放入容器，下层铺荞麦面，上面淋上银鱼蛋液。
步骤 8.上锅蒸8分钟左右。
步骤 9.出锅后淋上一点香油，味道更好。
步骤 10.一勺子，料足，营养丰富。
烹饪小贴士：
打蛋液的时候我们一定要朝着一个方向搅拌，直到蛋液变得细腻光滑，没有气泡为止。如果鸡蛋液中有空气进入，产生了气泡，那么蒸出来的鸡蛋羹就会有气孔。
鸡蛋和水的比例是一比一，多少量的鸡蛋就放多少量的水，如果不好拿捏，最好用鸡蛋壳来量。
加的水一定是温水，或者也可以用温热的牛奶来代替，温水蒸出来的鸡蛋很嫩。
在挑选鸡蛋的时候，如果你发现鸡蛋上有着一些斑点，或者是黑色的东西，这样的鸡蛋也不要买了，这样的鸡蛋即使是现在是好的，但是却也不撑放，很容易被细菌以及一些脏东西侵入。
你喜欢吃纯蒸鸡蛋还是蒸鸡蛋加别的食材呢？
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