今天小编给大家带来的这道美食有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，只要吃过一口，就不会忘记。出锅后，远远看着它，就觉得流口水，因此得名口水鸡，也是名副其实。
中国文化博大精深，美食文化更是如此。想必大家都知道中国有八个菜系，基本上都会有很多道菜。今天我们就来说一下，川菜代表之一——口水鸡。这道美食受到了非常多人的喜欢，不仅好吃，而且制作简单。第一次听到口水鸡这个名字，觉得不太好听，不过当你吃到后，就再也不会忘记。
口水鸡，只要你吃上一口，就绝对上瘾，它是不能错过的美食。集鲜香，麻辣于一身。而这道美食却是厨房小白也能一次性做好的。不管是自己吃还是做给朋友吃，成就感倍棒。想要做到好吃的口水鸡，酱料配置是非常重要的，而且也是做这道菜的关键。那么，下面就跟着小编一起来看看口水鸡如何正确制作的吧。
用料准备美食名称：口水鸡
主料：鸡 1只
辅料：食盐、生抽 40克、食用油 30克、辣椒油 30克、八角 2个、耗油 3克、香叶、醋、蒜、小辣椒、姜、葱。
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口水鸡的制作方法第一步：想要做好口水鸡的朋友，首先我们需要买到新鲜的食材。买回来之后，把鸡腿洗净，生姜去皮，洗净切片，葱切段。
第二步：制作酱汁：起锅烧水，清水加入锅中，把鸡腿，姜片，葱段，香叶，冷水下锅，大火煮沸后转小火煮20分钟左右。然后捞出放入碗中，加入辣椒粉，再淋上热油，香味炸出来后，把红油、生抽，蚝油，醋，盐放入碗内，搅拌均匀。
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第三步：接下来我们开始做鸡肉：我们将从锅里捞出的鸡腿，放入冷水中浸泡十分钟左右取出来，切成大小均匀的方块。摆在盆中，浇上我们刚刚调好的料汁就行了。料汁是这道口水鸡中最关键的一步，所以一定要好好掌握。
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鸡肉小知识：鸡肉中的蛋白质含量是非常高的，它有很多种氨基酸，能够容易被人体吸收。对于体质比较虚弱的人来说，多吃鸡肉能强身健体。我们在挑选购买鸡肉的时候，选择新鲜的鸡肉最好，而且买回来的鸡肉，要放入冰箱冷冻，因为鸡肉是容易变质的。
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