都知道鸡胸肉低脂肪高蛋白，对减脂非常友好。但正因为脂肪含量少，它的口感比鸡腿肉要干柴得多，也缺乏油脂带来的罪恶香气。
所以，鸡胸肉做好吃的关键，一是要嫩，二是要配上合适（又不胖）的调味。这其中，困扰大家的，想必还是：在自家厨房，怎么做出嫩嫩的好吃的鸡胸肉？
胡椒粉、罗勒碎、莳萝碎、百里香碎，盐和辣椒粉腌制鸡胸入味，再加入柠檬一起煎，煎出来的柠檬汁被肉给吸收进去，入口清新，再配上黄油炒过的嫩芦笋，不好吃才怪了呢。
用料
鸡胸肉 一块、研磨黑胡椒 少许、干罗勒碎 少许、研磨盐 少许、干莳萝碎 少许、干百里香碎 少许、辣椒粉 适量、柠檬片 8片、嫩芦笋 适量
步骤
1、将一块鸡胸肉从中间横片一半，表面均匀撒上研磨盐和研磨黑胡椒，少许干罗勒碎、干莳萝碎（没有也可不放）、干百里香碎和适量辣椒粉，腌制10分钟。
2、锅中放入少许油烧热，开小火下鸡胸肉煎至一面变白且带点金黄。
3、翻面，放入8片柠檬片一起煎，煎至底部鸡肉金黄时，翻面再煎一下（连同步骤2整个过程大约6-7分钟，肉大块的话，要适当延长一点时间），连同柠檬片一起出锅装盘。用筷子可轻松插入肉里且无血水，说明熟了。
4、锅中加少许盐煮沸，嫩芦笋切小段，下至锅中烫至软烂后捞出。老的芦笋需根部去皮。
5、另取一口锅，放入一块黄油，小火微融后将焯好水的芦笋放入清炒几下，出锅。
6、吃的时候撒点研磨盐和研磨黑胡椒调味，香煎柠檬鸡排完成！
鲜嫩美味的鸡胸肉，除了和做法有关，也和鸡胸肉的选择有很大的关系，一款肉质软嫩鲜美的鸡胸肉，才是我们的选择。
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