盐酥鸡可以说是学生时代爱的美味，放学总会和一帮好友一起去街口的炸鸡店，买一包分吃。热腾腾的盐酥鸡外层又薄又酥脆，这是盐酥鸡的灵魂！
小口的鸡肉恨不得一口吞，咯嘣一下就咬到里面滚烫多汁又嫩到不行的鸡肉。不过街头小吃摊难免有饮食卫生安全顾虑，那就自己动手做一份和家人一起分享，美味和爱捆绑在一起，很享受也很珍惜。
材料准备：鸡腿两只、九层塔叶一小把、生抽 10ml、红薯粉 50g、蚝油 10ml、蒜 1粒、黑胡椒盐 3g
制作步骤：
1.?两只鸡腿肉去骨，切小块；
2.?鸡肉放在碗里，加一小碟生抽、蒜片和蚝油搅拌均匀，腌上半小时让鸡肉入味，待会炸完鸡肉柔嫩又多汁；
3.?锅中油烧7成热，放入九层塔叶略炸；炸至九层塔叶略变枯就可以捞出来放盘中备用，把精华香味留在油中，待会炸鸡块能把香料的味道留在鸡肉中；
4.? 在红薯粉中撒些黑胡椒盐，将腌制好的鸡肉放进去滚一圈沾粉放在一旁备用；
5.? 锅中放油，烧至六七成热，放入鸡肉炸至金黄色即可捞出，放在吸油纸上沥干水分；要是懒得炸二次，可以偷懒只炸一次，起锅前一样要开大火把颜色炸到金黄；
如果用鸡腿肉炸两次很酥脆好吃，鸡胸肉容易熟，炸一次就好了，免得肉太干。
6.给鸡肉撒上一点椒盐或者辣椒粉，要记得把炸好的九层塔也跟肉块混在一起，才是名副其实的“盐酥鸡”。趁热咬开盐酥鸡，烫口但柔嫩多汁的鸡肉在舌尖迸发。
圣农油炸鸡米花鸡块
虽然说盐酥鸡做法看起来不难，可是对于厨艺小白或者没有充足时间的人来说还是有所困难，那就和我一样购买圣农这款油炸盐酥鸡半成品冷冻鸡块吧！严选武夷生态农场的上等鸡胸肉为原材料，肉质细腻，丝丝分明，肉细味鲜。只要在加热的油锅中再次过油，撒下调味料就可以美味出锅啦！
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