豆腐是咱们中国人发明的食物，营养极为丰富，富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，而且豆腐中的脂肪78%是不饱和脂肪酸，且不含有胆固醇，豆腐也因此被誉为“植物肉”。是很好的保健食品。
咱们常吃的豆腐有南北之分，南豆腐用石膏点制，含水量高，质地细嫩，适合做汤；北豆腐是卤水点制，含水量少，质地筋道有韧劲，可以炒制、煎炸。今天这道菜，用到的就是北豆腐。
糖醋芝麻豆腐
配料：
豆腐300克、番茄酱2勺、食用油适量、盐少许、糖1勺、醋1勺、熟芝麻1勺
海天金标生抽500ml+草菇老抽500ml 酱油清炒红烧上色
烹饪步骤：
1.豆腐用厨房纸巾吸取表面水分。
2.将豆腐切成厚度为0.8cm左右的薄片。
3.平底锅内倒入少许油，将豆腐小火煎至两面金黄。
4.煎好的豆腐捞出备用。
5.另起锅，倒入适量食用油，先加入两勺番茄酱翻炒。
6.加入豆腐翻炒。
7.加入一勺糖。
8.加入一勺醋，半碗水炖个2分钟，使其充分入味。
9.加入少许盐。
10.出锅前撒入一勺熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。
11.成品。
菜谱小贴士：豆腐属于高蛋白食品，不宜一次性大量食用，会给肾脏带来过大负担。
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