秋天来了，千万不要错过这道美食，做一锅端上桌，瞬间被一抢而空！第一股秋风吹来的时候，从春天到夏天都嘟囔减肥的人，却开始喊着“贴秋膘”，不是自己意志力薄弱，而是“敌人”太强大！俗话说：秋风响，蟹脚黄，最近的秋风好喧嚣，温度也直线下降，从种种预兆来看，没错又双叒叕到吃大闸蟹的季节了！吃货们从来都是自带美食“生物钟”，啥季节该吃啥时鲜，根本不需要别人提醒，自己心里门儿清！
今天小编要教大家做的就是蟹肉煲，蟹肉煲其实就是大闸蟹加鸡爪再加一些配菜一起煮 ，味道非常的棒，快来试试吧！
蟹肉煲
配料：
大闸蟹 2个、鸡爪 5个、土豆 1个、洋葱 1半个、年糕 100克、葱 2根、姜 3片、蒜掰 6个、豆豉酱 2大勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、花生油 3勺
海天金标生抽1280ml*2+上等蚝油520g 酱油厨房调料组合
烹饪步骤：
1.鸡爪焯水
2.大闸蟹洗净，一切二
3.大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎
4.煎炒2分钟左右，盛出备用
5.锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味
6.加入豆豉酱炒出红油
7.加入洋葱翻炒，炒出香味
8.再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料
9.加入水，加盖焖煮20分钟
10.土豆去皮，切条
11.20分钟过后，加入土豆
12.再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右
13.再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右
14.大火收汁，就可以出锅了
烹饪小贴士：
选蟹要五点：
1、一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
2、二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
3、三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
6、购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。
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