一道让人满意的红烧排骨的做法，在烹饪过程中有几个要点：肉要处理干净、火候时间要到位、调料要入味不能寡淡。其实红烧排骨并不难做，就是这几点当中的某一点做得不到位，所以导致了很多人的畏难情绪，把每一个步骤仔细的完善，再加上秘制酱料，完美！
用料 ：
排骨：600克 西兰花：少许 生姜：少许 盐：少许 料酒：适量油：适量冰糖：适量老抽：少许八角： 2个清水：适量
1、排骨用清水浸泡去血水，洗净
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2、锅内放适量清水，放入洗净的排骨，烧开焯熟，沥干水分备用。
（不用焯太久，排骨变白就行了）
3、锅内倒入适量油，七成热放入生姜片炝锅。
4、放入排骨翻炒片刻至两面金黄。
（金黄！）
还有着排骨的香味。
5、加入适量开水
（一定要用开水！开水能让肉质更有嚼劲）
盐少许、老抽、冰糖、料酒、八角、
大火煮开后，转小火焖煮 30 分钟。
6、大火收汁
收汁时要不停翻炒，以免粘锅，排骨上色即可装盘出锅。
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