古语有云：“一叶落知天下秋”，意思是树叶凋落代表了秋天的到来。现在正值十月金秋季节，虽然树木和花草已经枯萎，但同时也是个收获的季节，瓜果梨桃、各种农作物大量上市，一派欣欣向荣的景象。而在我们北方现在就要开始储备冬菜了，像大白菜、萝卜、马铃薯这些蔬菜又便宜又好保存，所以人们会大量购买留着冬天食用。说到薯类让我想到了紫薯，紫薯的外形和红薯很像，但体积偏小，除了具有红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。其中花青素对一百多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素可以减肥瘦身、促进肠胃蠕动，是很好的低脂肪、低热能食物。
紫薯除了直接蒸煮后食用，还可以用来煮粥、做糕点，因为紫薯是紫色的，可谓天然的着色剂，所以用它做出来的食物颜色都很漂亮，那今天就来推荐一款用紫薯做的蔓越莓紫薯发糕。发糕是中式面点的一种，采用蒸的烹饪方式，比馒头简单好操作，口感又似蛋糕般松软香甜，营养美味还不担心上火，而且只用一次发酵即可，大大节省了时间，就算是厨房小白也能轻松驾驭哦！
蔓越莓紫薯发糕所需食材：
紫薯泥150克 普通面粉125克 牛奶60-80克 细砂糖10克 酵母2克 红枣5克 蔓越莓干1小把 食用油少许
太古优级白砂糖1kg*2袋装烘焙细砂糖幼砂糖细糖饼干蛋糕原料
制作步骤：
1.紫薯洗净后刮掉外皮，然后切成片状或滚刀块。
2.将切好的紫薯放入升降火锅的提篮内，再放进火锅中。
3.选择营养蒸功能，开大火蒸约十分钟至紫薯软熟。可以用筷子扎一下，能轻松戳进去即可。
4.然后将蒸好的紫薯和牛奶混合，用料理机打成细腻的紫薯泥备用。
5.将面粉、细砂糖和酵母一同放进容器中，搅拌均匀。
6.接着加入紫薯泥，用筷子混合搅拌成棉絮状。
7.再揉成不粘手的软面团，发糕的面团要比馒头面团还软哦！
8.在升降火锅的提篮底部和边沿刷一层食用油，放入面团整理好。
9.然后放到温暖处发酵至原来两倍大，上面铺上切成条状的红枣和蔓越莓干。
10.再放入升降火锅内，选择营养蒸功能大火蒸二十分钟。关火后等三分钟再打开锅盖，这一步也叫“虚蒸”。
11.取出蒸好的发糕切成块状，装盘食用即可。
12.暄软香甜、营养又好吃的蔓越莓紫薯发糕就做好了，比烤蛋糕简单又健康哟！
小贴士：
紫薯泥的含水量不同，请根据实际情况来调节面团的软硬程度，如果太硬可以加入牛奶调节，太软就加入面粉。这款升降火锅除了吃火锅还能煮粥、煲汤、蒸东西，根据自己的需求选择功能和火候即可。普通锅蒸发糕至少要半个小时以上，而这个锅二十分钟左右就可以了，方便又快捷。
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