米线是我们汉族的特色小吃，在南方地区非常流行。以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成，质地柔韧富有弹性，不管煮汤还是干炒不，搭配荤素食材味道都相当不错。那么，关于米线你了解多少呢？
营养价值
质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。 “有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
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▲此款莲桥有机米粉，莲桥品牌全产业链打造的米粉新品，中国有机产品认证；甄选原生态有机大米，每一颗食材都有它的源头，同时我们经过多项检测，让大家吃的更放心。筋道爽口，Q弹鲜美，家庭美味的经典食材，酸辣牛肉粉、肥肠粉、各种美味米线，汤粉，在家也可以DIY，好吃停不下来。
食用功效
补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
选购技巧
看颜色：优质的米线色泽洁白，带有光泽，而劣质的米线色泽灰暗，无光泽。
看外观：优质的米线外形均匀平直、无结疤和碎条，具有一定的弹性，而劣质的米线有很多碎条，甚至有霉斑。
闻味道：优质的米线没有任何异味，而的米线却有霉味或者酸味。
看口感：劣质的米线尝起来口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。
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▲此款莲桥米粉米线，选用岳池大米作为米粉原料，口感醇正柔韧，体验舌尖的美味；经过十几道传统制粉工艺精制而成，米粉外观色泽温润如玉，入口顺滑劲道，有嚼劲；保证质量品质检测各项值标都符合国家相关规定，吃的安心放心。
米线那恰到好处的酸、鲜、甜、辣，以及相得益彰的米线、臭豆腐、韭菜、肉沫。。。揉进了各自特色，会在你的舌尖弹唱着一首属于昆明的情歌。
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