今天来教大家做一款卤肉饭，这样子做不油不腻，非常的好吃！话不多说，一起来看看吧！
【准备食材】：五花肉、鹌鹑蛋
【准备辅料】：洋葱、蒜、八角、草果、香叶、生抽、老抽、番茄酱、盐
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Step1 ：将五花肉切成小块，指甲盖大小即可，放入盆中，用水浸泡2小时，捞出控干水分备用。
Step2 ：鹌鹑蛋煮熟后剥去皮，洋葱切成小块，姜切碎，蒜切丁。
Step3 ：锅中放油，中小火煸炒五花肉，五花肉炒至微微出油变黄的时候，下入准备好的洋葱、蒜末、姜末，一起煸炒1分钟。
Step4 ：将锅中炒出多余的油倒出，加入淹没食材的清水，依次加入酱油、草果、八角、香叶和鹌鹑蛋，大火煮开后转小火炖至肉酥烂。
Step5 ：在锅中加入少许盐，番茄酱，翻拌均匀后大火收汁。
Step6 ：汤汁不要收的太干，有一些汁水拌饭才好吃，汤汁粘稠均匀冒出起泡，就可以了。最后将卤肉饭均匀的淋在饭上即可~
Step7 ：成品展示！
做卤肉饭还是得选用五花肉最合适，可别觉得五花肉太过肥腻，若是太瘦的肉便做不出这种醇香诱人的感觉了。
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