从小就对各种炖的汤情有独钟，尤其是鸡汤，一次能喝好几碗！虽然爱喝鸡汤，但是对炖汤的鸡肉没什么感觉，因为炖出来的鸡肉不如爆炒那般好吃，对我来说味道淡了一些。每次想喝鸡汤都会买半只回来炖，鸡汤是次次都喝光，但是炖汤的鸡肉吃了一半就差不多倒掉了。长期这样还是挺浪费的，后来朋友给了我一个小秘方，从此以后再炖鸡肉，再也没浪费过一点！
朋友是重庆人，她说重庆有一道菜特别出名，叫口水鸡，用炖汤剩下来的鸡肉制作刚刚好。鸡肉吃完，用鸡汤煮些面条放入这口水鸡的调料中，那真是爽歪歪。下面一起来看看做法吧！还不会的朋友可别错过！
【准备食材】：鸡肉、尖椒
【准备辅料】：香油、盐、白糖、蒜、姜、花椒粉、橄榄油、蚝油、生抽、辣椒油、芝麻油、香葱
Step1 ：姜切片、葱切段，和准备好的肌肉一起放入锅中，加入淹没鸡肉的水，中火煮30分钟，关火焖10分钟。
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Step2 ：将焖好的鸡肉拿出，放入冰水中冰一会儿。
Step3 ：大蒜和生姜一起切成末备用。
Step4 ：小葱切成末，小米辣切成圈备用。
Step5 ：将准备好的鸡肉从冰水中捞出控干水分，切成条状，均匀的码在盘子上。
Step6 ：准备一个容器，加入切好的蒜末、姜末，适量的白糖，2勺生抽，1勺蚝油，1勺半辣椒油，1勺花椒粉，2勺香油，1勺橄榄油，少许盐，煮鸡肉的鸡汤3勺。最后加入辣椒圈和葱花，搅拌均匀后，将调料淋在盘中的鸡肉上。
Step7 ：成品展示！
如果你喜欢有嚼劲一些的鸡肉，那煮的时间可以缩短一些，煮鸡肉的鸡汤加入一些盐调味就非常的好喝。
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