快过年了，大家考虑好今年年菜了吗？果子分享一道我家每年逢年过节都少不了的家常菜——小鸡炖蘑菇。平时馋了也会做一做解解馋，大人孩子都超爱吃这道菜，每次连点汤汁都不会剩。
小鸡炖蘑菇【食材】小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量
海天金标生抽1280ml*2+上等蚝油520g 酱油厨房调料组合
【做法】
1、准备好所需食材，小鸡处理好剁大块
2、鸡肉在开水锅中焯水一下，烫去血水捞出
3、锅预热注入食用油，放入生姜炸出香味，再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒
4、加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟
5、加入没过鸡肉的开水、八角，小火炖半小时左右
6、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐，继续炖5分钟
7、喜欢青蒜的，关火之前撒点青蒜装饰一下
8、装盘，美味即享
【小贴士】
1、蘑菇不要提前切片，防止变黑，小鸡炖20多分钟后，再切蘑菇片
2、不喜欢吃太辣的，可以少放一点辣椒
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