说到护眼食材大家肯定首先想到的就是胡萝卜，而今天小编给大家分享的则是南瓜在平时很少有人知道南瓜能够起着养肝明目的效果吧，其实南瓜它是一款非常不错的食材，营养价值非常高，它不显被称为天然的胰岛素，对于糖尿病患者来说，适当的吃点南瓜能够维持血糖水平，同时南瓜当中也是含有丰富的胡萝卜素的胡萝卜素，在我们人体内就会转化为维生素a，这样对我们护眼起着很重要的作用。
素炒南瓜
首先我们先将南瓜去皮之后对半切开，挖出里面的瓜瓤，然后在清水当中冲洗干净，然后再将南瓜切成片放在一边备用。
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炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧热之后放入蒜末炒出香味，然后我们再放入切好的南瓜，这样大火爆炒一下，然后再加入适量的酱油，翻炒一下，加入一小碗温水盖上盖子，大火煮开之后再继续煮几分钟，最后大火收汁加上适量的食用盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，出锅的时候撒上一把葱花就可以了。
提示：
在平时的时候，南瓜不仅可以当做菜来吃，而且也可以直接蒸着当作主食来吃，或者是熬粥喝，都是非常不错的。秋天的南瓜价格相对也是比较便宜的，而且南瓜又特别容易储存，所以说大家可以这个时候多储存一些南瓜，吃一冬天都是没有问题的。
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