当以《舌尖上的中国》第一季闻名全国的著名美食纪录片导演陈晓卿在去年带着新制作的又一部美食纪录片《风味人间》回归大众视野的时候，很多网友不仅感慨：这才是我想看的美食纪录片！人间真的很值得！而《风味人间》居高不下的热度，也带动了纪录片各种美食的销量。在片中的各种美食中，较为火热的一种无疑是之前并不为大家所熟知的拌饭神器：秃黄油。
从名字上来看，秃黄油似乎是一种黄油，其实不然，“秃黄油”这三个字，都是各有所表的。 “秃”，在吴语中，是只有的意思；“黄”，就是指螃蟹中的蟹膏与蟹黄；而“油”，就是指猪油了。因此，“秃黄油”就是指指只用蟹膏蟹黄来拌上猪油的食物。
秃黄油看起来简单，但制作起来却要花费一定的心思。在取出蟹膏蟹黄之后，要尽快加上透熟的猪肥膘，然后用葱、姜爆香，加上黄酒焖透，高汤调味，淋上猪油撒上胡椒粉才能制成一份正宗秃黄油。为了让大家可以品尝到正宗的秃黄油，胡家蟹皇在今年的10月11号全新推出了一款秃黄油，大家不妨了解一下。
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在原料的使用上，胡家蟹皇非常讲究。与市面上的其他产品不一样，胡家蟹黄的秃黄油是使用真材实料的大闸蟹的蟹黄蟹膏制作而成的，不掺杂一丝一毫的蟹肉。平均每十斤大闸蟹，才能做出来一斤的秃黄油。
在取出蟹黄与蟹膏之后，胡家蟹黄就会使用十多种香料对其进行调味，蟹黄蟹膏与香料之间的激情碰撞，才能创造出不一样的美味！ 在食用方法上，这一款秃黄油既可以当成零食食用，也可以用来拌饭，还可以用作调味品做菜。无论是哪一种方法，都是十分美味。热爱大闸蟹的大家，不妨尝试一下。
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