眼睛是心灵的窗口，现在是信息时代，电脑、手机、看书，用眼过度。暗适应能力下降，这个就需要我们的营养素—维生素A出场了，维生素A可以由胡萝卜素转化而来，所以胡萝卜是我们大人、孩子的眼睛的保护神。
美味的食物，那也必须有美味的做法，胡萝卜丸子做法简单又家常，而且做起来非常简单。
其实很多人都会在家炸丸子，但是很多人都说炸的丸子不酥脆，而且里面有点夹生的现象，其实炸胡萝卜丸子也是非常的简单，学会这几个步骤，做出来的丸子酥脆而且不夹生。下面一起看下具体做法吧。
——【胡萝卜丸子】——
【主要食材】：胡萝卜，香菜，面粉，
【调料】：盐，十三香，鸡精，胡椒粉，
【具体制作步骤】：
1、先将胡萝卜削皮。
2、将胡萝卜擦成丝，然后剁一下，剁碎之后盛入盘里面。
3、再准备点香菜，香菜切成末，放入盘中。
4、在盘中放一勺盐，十三香，鸡精，胡椒粉，再放点食用油，用筷子搅拌均匀，这样静止一会，让萝卜出点水分。
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5、打入两个鸡蛋，先搅拌均匀。
6、然后放入面粉，加入面粉后充分搅拌均匀，这样挤出来能成团就可以了。
7、锅中倒入油，油烧至五成热，用勺子粘一下水，虎口处挤出丸子，这样下入锅里面。
8、下丸子的时候先关火，这样让丸子均匀受热，丸子不能太大，太大了也不容易熟。
9、丸子下完之后用小火慢慢炸，小火炸两分钟后改中火，再炸一分钟，炸至表面金黄酥脆，然后捞出来，装盘即食。
好了今天的胡萝卜丸子就做好了，外焦里嫩非常好吃，也可以做汤或者直接吃。
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