“番茄炖牛腩”这道菜可谓是家喻户晓。但是你们知道为什么炖牛腩一定要用番茄吗？具研究番茄不仅是味道鲜美，它还是低热量的水果型蔬菜，不仅含有维生素A,C,还是叶酸摄取的有效来源。当然它还有抗坏血病、保护血管、助消化、降压、润肤、保护血管等功效，番茄还有很多很多的功效，绝对算得上是神级食物了。牛腩中富含很高的氨基酸，常吃牛肉对对增长肌肉、增强人体力量特别有效。美食中，将这两者搭配，能起到补中益气，健胃消食，美容养肤等功能，最主要的是它有维护性功能的功效。这两者相搭配，能把牛腩和番茄的食补功效发挥到极致。下面就让我们来学习一下这道美食吧。
食材清单：
牛腩 600g、
番茄 500g、
姜 10g、
葱 10g、
烹饪步骤：
步骤1
准备食材。新鲜的牛腩(一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
步骤2
将番茄横十字花切几刀，然后用开水烫一下，这样方便剥皮。
步骤3
牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
步骤4
牛腩冷水入锅、然后放入姜片、料酒去腥。烧开后撇去血沫。牛腩捞出备用。
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步骤5
锅中放油，油热放入葱花炒出香味，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
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步骤6
将牛腩放入锅中和番茄一起煸炒，加入适量的盐和白糖，然后加入适量的热水。
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步骤7
等待水开后，将牛腩和汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。
步骤8
肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。
小贴士：
选择新鲜的牛肉要注意以下两点1、肌肉新鲜有光泽，肉色均匀。2、用手按压一下，新鲜肉有弹性。
没有酒精炉的朋友，最后放入番茄后一定要用锅再煮一下。
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