今天做一道好吃的蜜汁肋排。天然有筋有肉有脂肪的肋排整块腌制，让厚厚的蜜汁酱渗透入骨。用锡纸包裹住高温烘烤，出炉后肉质水嫩，再刷上一层混入蜂蜜的酱汁继续回炉烤。
【蜜汁烤肋排】的用料
肋排 一块
叉烧酱 4勺
排骨酱 2勺
姜汁 4勺
蒜泥 1勺
料酒 1勺
白醋 少许
胡椒 少许
生抽 少许
【蜜汁烤肋排】的做法
1.肋排冲洗干净后，用厨房纸吸干表面水分备用；将4勺叉烧酱、2勺排骨酱、4勺姜汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少许白醋、少许胡椒、少许生抽，放入碗中拌匀。
2.拌好的酱汁刷在肋排表面，包上保鲜膜腌制2-3小时。
3.蒸烤一体机调至组合式烹饪：核心温度75度、湿度30，将腌制好的排骨放上烤盘，插上无线探针，放入烤箱中，时间由机器自动判定。如果是普通家用烤箱，放入已预热好的200度烤箱烘烤20分钟左右。
4.往步骤1的酱汁里加少许蜂蜜拌匀，取出肋排，正反两面刷上蜜汁烤肋排酱，以核心温度85度、湿度30 ，时间由机器判定。如果是普通家用烤箱，200度继续烘烤5分钟，翻面，刷上酱汁，再烤5分钟。
5.将烤好的肋排切成8cm左右的寸段装盘，蜜汁烤肋排完成！
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