食材：香菇、猪五花肉馅、葱花、姜末、十三香、盐、蚝油、老抽、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、番茄
三里岗 香菇干货 500g干香菇菌菇 家用冬菇干货农家特产批发 蘑菇
做法：
1、大一点的香菇10几个，用剪刀剪去根，清洗干净。锅里水烧开，下入香菇煮2分钟关火，捞出香菇放入凉水里。
2、这时候的香菇已经很有韧性了，不会碎的。攒去水分，在香菇的底面打花刀，就是用刀拉出井字形的纹路，不要切断，力度尽量均匀，每刀深浅都差不多，打的纹路越深，表面就越漂亮。
3、猪五花肉馅125克，加入一点葱花和姜末，再加入少许十三香、盐1克、蚝油5克、老抽3克，搅拌均匀，再加入半个鸡蛋液，用手多抓一会，抓至上劲，再加入2小匙玉米淀粉搅拌均匀。
4、香菇正面沾一层面粉，放上点肉馅，再把香菇同包水饺一样在中间对折。
5、把香菇坯周身沾满玉米淀粉，再抖一下，抖掉多余的淀粉备用。
6、锅里放入油，烧至8成热，下入香菇坯，炸熟即可捞出。
7、锅里加入一点点油烧热，倒入2大匙蚝油，倒入小半碗清水，加入半小匙老抽，中火烧开，另一碗中放入一点点水和一点玉米淀粉，搅拌均匀加入锅里再次搅拌均匀，再烧至冒泡就可以了。芡汁要尽量做得薄一些才好看。
8、盘子里摆上些蕃茄片，也可以摆黄瓜、香菜等，放上炸好的香菇。做好的芡汁用勺子舀些淋在香菇上，上桌即可！
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