小酥肉是一道日常生活里面，经常可以吃到的特色小吃之一。做好的小酥肉，吃起来香酥嫩滑很爽口，而且肥而不腻很好吃，让人越吃越喜欢这道美食。小酥肉的口味不是很辣，所以在小编看来，很适合那些不太喜欢吃辣椒的朋友。
一碗美味的小酥肉刚刚出锅时，香气四溢，肥而不腻，吃起来美味爽口，让人欲罢不能。这次，我们就来简单为大家说一说教你美味无比的小酥肉，解馋下饭超好吃，连吃三天都不过瘾。
想要制作出美味又不腻的小酥肉，我们需要先准备好各种食材。
食材：猪肉、鸡蛋、淀粉、啤酒、葱姜蒜、八角、白糖、酱油、桂皮、白胡椒
做法：1、我们先要把买来的新鲜猪肉洗净，控干水，再用刀切成大小差不多的小片，厚度最好不要超过1厘米，这样炸的时候容易熟
2、往切好的肉片里面加入一点盐，用手抓匀，腌制一会儿；
3、再把鸡蛋打入碗里面，搅拌均匀后，把腌制好的肉片放入鸡蛋液里面，让肉片均匀地裹上一层鸡蛋液；
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4、这个时候，我们就可以热锅烧油了，然后把裹上了鸡蛋液的猪肉片放入油锅里面，慢慢炸到肉片的表面变黄，再捞出来
5、等到我们把所有的肉片都煎炸好，捞出来了，再次把锅里面的油烧热，然后把我们炸好的肉片，重复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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6、这时候锅中不需要加油，直接放入炸好的酥肉，再依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤，没过肉即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
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各位小伙伴们看到如此美味的小酥肉，是不是都觉得自己好饿啊，好想要马上就能吃上一口香香的小酥肉啊。那么大家可以按照小编上面说的方法，自己试着做一下，小酥肉的烹饪并不是很难，相信大家也能做出美味的小酥肉。
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