大家好，很高兴又来和大家分享美食。今天给大家介绍的是一道用豆腐做的菜，这道菜孩子非常喜欢吃。孩子上幼儿园后，一般就周末会在家吃饭，但是在家吃的比较少，她说：“在家没有小朋友和她比赛，所以不想吃那么多”。小朋友的想法总是那么多。
放假在家时，就想着做些她喜欢吃的菜，正好家里剩了一块豆腐，然后就放了些鸡蛋和火腿，没想到做完后，孩子非常喜欢吃，吃完后一直嚷着下次还要妈妈给她做，下面就给大家介绍一下这个美味好吃的鸡蛋炒豆腐。
鸡蛋炒豆腐——营养美味、色泽鲜亮、老少皆宜、简单易做
【食材】：豆腐1块、鸡蛋2个、火腿1小根
【调料】：小葱2棵、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精1匙、植物油适量
海天古道料酒450ml 去腥解膻海鲜牛肉羊肉烹饪调料
【美食步骤】：
①将豆腐洗干净，然后将豆腐切成豆腐丁，撒上少许盐，小葱洗干净切成小段，火腿切成小丁，淀粉放入碗中，加入清水，调成淀粉液。
②热锅，锅中加入植物油，油热后将豆腐丁倒入锅中，豆腐煎至稍微焦黄，将淀粉液倒入锅中，翻炒后将豆腐盛出备用。
③将2个鸡蛋打入碗中，加入少许清水和1勺料酒，搅拌均匀，将炒好的豆腐倒入鸡蛋液里，再加入少许盐，搅拌充分，豆腐被鸡蛋液包裹。
④锅中倒入油，油热后将鸡蛋液和豆腐一起倒入锅中，慢慢翻炒，鸡蛋液炒定形。
⑤将火腿丁加入锅中，尝下咸淡，加少许盐，翻炒均匀后关火，撒入小葱，就可以出锅了。
一盘色泽鲜亮，美味好嚼的鸡蛋炒豆腐就做好了，看着是不是很有食欲，鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质，这两者搭配起来能更好的给孩子补充蛋白质。
蛋包豆腐之小贴士
1.豆腐要用老豆腐，这样豆腐炒的时候不会碎掉。
2.豆腐切好后，要先撒上少许盐，让豆腐吸收一下，这样豆腐会更入味。
3.不喜欢豆腐的豆腥味的话，可以下热水焯一下再炒。
4.豆腐炒的时候，可以将豆腐煎得稍微黄一点，这样会更香。
5.炒豆腐时加入淀粉液，会让豆腐吃起来更柔软细嫩。
6.鸡蛋液里加少许清水，这样鸡蛋炒出来会更嫩，加入1勺料酒，可以去蛋腥味。
7.鸡蛋液和豆腐加入锅中以后，要轻轻的翻炒，让鸡蛋液定形，豆腐也不会被炒碎。
8.最后加一点鸡精就可以了，不用再加其他的调料，否则会破坏豆腐的豆香味。
9.出锅尝一下咸淡再加盐，因为前面已经加了两次盐了，最后根据自己的口味加盐。
以上就是我给大家分享的鸡蛋炒豆腐，希望大家喜欢，大家有时间可以试一下，尤其是有孩子的宝妈，可以给孩子做点试试，看看宝宝们是不是喜欢。
关注微信
