豆腐是一种很好的食材，首先营养丰富，大人小孩都适合吃。而且做法千变万化，用豆腐做出来的美食数不胜数。而今天教大家用藤椒油做一款川味清蒸豆腐，味道巴适！
【清蒸豆腐制作教程】
首先豆腐很关键，农家做的豆腐，选用清澈的山泉水，和当造的黄豆，用传统手法制作的，味道很香。材料还有：小米椒，青椒，藤椒油，蒜蓉等；把小米椒、蒜蓉加藤椒油做成小米椒藤椒油；豆腐切成块，垫底，然后加上小米椒藤椒油，放入锅中蒸五分钟，取出即可。
可以在上桌前，撒上葱花，这样看起来色香味俱全了。制作方法简单易学，趁着周末，感觉做一下试试吧。
【藤椒油和花椒油的区别】
1、味道不同
花椒油和藤椒油都有一定的麻味，可以用来制作麻辣烫、火锅等食品。不过，在味道方面，二者还是有一定的区别的。藤椒具有丰富的营养物质，较花椒油更加温和，不会有刺激的味道，更不会对咽喉部位和胃部带来不适，是一种非常健康的纯天然的佐料。
2、用途不同
藤椒油入口清香，回味麻香，可以开胃，增进食欲，有不少川菜都会用到它。口感较花椒油更为柔和、麻味绵长醇正，所以常常被用来做凉拌菜、拌面和调制火锅、烧烤蘸碟。
3、气味不同
从气味来看，因为藤椒闻起来比花椒更加清香，因而藤椒油闻起来会有非常浓郁的清香，而花椒油的香味就显得更加醇厚。所以，从气味的不同，我们也是可以区别藤椒油和花椒油的。
【川宝的厨房藤椒油】
川宝的厨房藤椒油5L
汉源藤椒色泽翠绿，果形蓇葖，芳香物质含量达20多种，麻味较花椒柔和，富含人体所必需的多种氨基酸、矿物质和维生素。
这款川宝的厨房藤椒油，选用四川汉源藤椒，采取物理压榨法，生产出的藤椒油色泽亮丽，芳香浓郁，麻味绵长，适用于各大菜系，是宾馆、饭店、食品加工企业和大众家庭青睐的调味品。
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